مقلوبة بتر تشيكن
استخدمت رز
غسلته ونقعته ٢٠د ثم سلقته وطبخته طبخ كامل
تحضير البتر تشيكن
صدور دجاج نتبلها ب ( زبادي وملح وليمون وزيت وبهار مسالا وثوم وزنجبيل وفلفل كشميري)
في المقلاة احط زبت وزبدة واشوح الدجاج حتى يستوي واشيله
في نفس اازيت اضيف البصل لين يذبل ثم اضيف معجون الثوم والزنجبيل واشوح
اضيف م ك معجون طماطم واحمس دقيقتين
اضيف طماطم واتركه يتسبك
اصيف م ك سكر وم ك خل واقلب
اضيف ربع ك كاجو
وبهارات ( مسالا وكركم وفلفل كشميري وحلبة ورق اختياري وملح)
اطحن هذا الخليط
ثم اصفيه تماما
اضيف له مرق دجاج
و ٥٠ غم زبدة
وكريمة طبخ
واتركه يطبخ شوي وارجع فيه الدجاج واخليه دقايق
في قالب احط البتر تشيكن وفوقه الرز واضغطه بملعقة ثم اقلبه وازينه بالكزبرة والفلفد والليمون
