مقلوبة الكينوا بالكوسا

وصفتنا اليوم هي مقلوبة الكينوا على طريقتي

لتحضير مقلوبة الكينوا بالكوسا نحتاج الى :

طريقة التحضير

نحمر الدجاج في الزيت الساخن حتى يتحمر جيداً ثم نزيله ونحمر البصل والثوم في نفس الطنجرة حتى يتحمروا جيداً ثم نضيف البهارات المذكورة
نقلبهم جيداً ثم نعيد الدجاج والماء ونتركها تغلي لمدة ١٠ دقائق
نبدأ بترتيب الكوسا الصفراء والخضراء المقطعة على شكل شرائح طويلة من جدار الكوسا والمسلوقة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تلين كما هو موضح
نبدأ بترتيب البطاطا الشرحات المقلية ونضع فوقهم الدجاج المطهو والزهراء المقلية ثم نرش فوقهم القليل من الكينوا كما هو موضح مع ملعقتين مرق مصفى ونغليها غلوة او غلوتين حتى تبدأ بالتماسك ثم نضيف ما تبقى من المرق المصفى والكينوا الناشفة ونتركها تغلي على نار هادئة حتى تتنشف وتستوي حبوب الكينوا ‫ملاحظة مهمة عن حبوب الكينوا : حبوب الكينوا هي حبوب صغيرة الحجم تشبه البرغل في الشكل، تحتوي على كمية قليلة من النشويات وكمية عالية من البروتين و الألياف. فكل كوب من حبوب الكينوا يحتوي على 3 غرامات من الألياف، ونحو 8 غرامات من البروتين أي المقدار الموجود في الحصة الواحدة من اللحوم، إضافة إلى كونه اسهل هضما وأقل دهنا من اللحوم.

صحتين والف هنا