مضغوط لحم أو دجاج بالرز والدقوس
مضغوط لحم أو دجاج بالرز والدقوس 😍🍲
الطبخة اللي هتخليك شيف حتى لو مبتدئ! مضغوط لحم أو دجاج طري يذوب في الفم، رز بسمتي مبهر، مع دقوس حار يجنن. سهلة جدًا في قدر الضغط، طعم فاخر من الآخر، مضمونة 100%!
وصفة مضغوط لحم أو دجاج (4–6 أشخاص)
🍖 مكونات المضغوط:
- 1 كيلو لحم أو دجاج (قطع متوسطة)
- 1–2 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- بهارات مخلوطة (سبع بهارات أو خمس بهارات)
- كمون حب، كزبرة حب (اختياري)
- ملح
- زيت نباتي أو زيتون أو سمنة
- كوب رز بسمتي (لكل كيلو لحم/دجاج)
- 4 أكواب ماء (نفس كوب الرز)
- فصوص ثوم كاملة (للطبخ داخل الرز)
🌶️ مكونات الدقوس:
- 1–2 بصلة
- 2–3 طماطم
- فلفل أخضر أو أحمر حار
- كزبرة خضراء
- عصير ليمونة
- رشة ملح وزيت
👩🍳 طريقة التحضير:
- سخني قدر الضغط، أضيفي زيت، قلبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي معجون الطماطم، قلبي حتى يتحمص.
- أضيفي اللحم أو الدجاج (بدون جلد للدجاج)، قلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي البهارات المخلوطة، كمون حب إذا استخدمتِ، قلبي.
- صبي الماء (4 أكواب لكوب رز)، أضيفي الملح، غطي واطبخي على نار عالية 20–30 دقيقة حتى ينضج اللحم/دجاج.
- أضيفي الرز المغسول، فصوص الثوم الكاملة، قلبي بلطف، غطي واطبخي على نار هادئة 20 دقيقة إضافية.
- حضري الدقوس: اطحني في محضر الطعام البصل، الطماطم، الفلفل، الكزبرة، الليمون، الملح وزيت.
- قدمي المضغوط ساخنًا مع الدقوس فوق الرز.
✅ أسرار نجاح المضغوط:
- نسبة الرز إلى الماء 1:4 دائمًا لنتيجة مضمونة.
- قدر الضغط يجعل اللحم طريًا في وقت قصير.
- الدقوس الطازج سر النكهة الحارة المنعشة.
- لا تنقعي الرز، غسل فقط ليبقى مفلفل.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن بدون قدر ضغط؟
نعم، لكن زدي الوقت إلى ساعة ونصف على نار هادئة.
ما نوع اللحم الأفضل؟
لحم غنم أو عجل مع عظم لنكهة أغنى.
كم كمية الرز لـ2 كيلو لحم؟
2 كوب رز + 8 أكواب ماء.
هل يمكن إضافة خضار؟
نعم، بطاطس، جزر أو فليفلة في النهاية.
