مثرودة ليبية بالتمر والسمنة البلدي
مثرودة ليبية بالتمر والسمنة البلدي – حلوى دافئة ولذيذة جدًا 🥖🍯
ريحة السمنة البلدي ضربت في المخ! هذي المثرودة الليبية التقليدية من الجبل الأخضر، خبز طبون مفوت بالحليب الدافئ، مغطى بطبقة تمر محوج بالسمنة والزبدة، مع شوية مكسرات إذا حبيتي. سهلة، سريعة، دافئة، وبتدفي القلب في رمضان أو الشتاء. طعمها يرجعك لأيام زمان، وما تحتاج كهرباء ولا غاز كثير – بس نار صغيرة ويدين كريمة. جربيها وهتعشقيها!
وصفة المثرودة الليبية بالتمر (كمية متوسطة – 4–6 أشخاص)
🥖 المكونات:
- خبز طبون (أو خبز عربي رقيق – كمية حسب الرغبة، حوالي 4–6 رغف)
- حليب دافئ (كوب أو أكثر حسب الكمية – مع ملعقة سكر اختياري)
- نصف مكعب زبدة (أو أكثر حسب الرغبة)
- سمنة بلدي (كمية وفيرة – نصف كوب أو أكثر)
- تمر منزوع النوى (كمية حسب الرغبة – حوالي 300–500 غرام)
- مكسرات (كاشو، لوز، جوز – اختياري، شوية محمصة)
👩🍳 طريقة التحضير:
- قطعي الخبز طبون إلى قطع متوسطة، فتيه بيديك أو بالسكين حتى يصبح قطع صغيرة غير منتظمة (هذا يعطي قوام أفضل).
- سخني الحليب في المايكرويف أو على النار مع ملعقة سكر إذا حبيتي (الحليب لازم يكون دافئ مش مغلي).
- بللي الخبز المفتت بالحليب الدافئ تدريجيًا حتى يترطب ويطرى (لا تغرقيه، بس يكفي يمتص الحليب ويصير طري).
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ذوبي نصف مكعب زبدة مع كمية وفيرة من السمنة البلدي حتى تفوح رائحتها (هذي الخطوة أهم شي – الريحة بتجنن).
- أضيفي التمر المنزوع النوى، قلبيه مع السمنة والزبدة حتى يلين ويتشرب الدهن (حوالي 5 دقائق)، إذا حبيتي أضيفي شوية مكسرات محمصة (كاشو أو لوز) في هذي اللحظة.
- نزلي خليط التمر والسمنة فوق الخبز المبلل بالحليب، قلبي جيدًا حتى يتوزع التمر والدهن على كل الخبز.
- قدميها ساخنة فورًا في طبق كبير، زيني بمكسرات إضافية أو رشة قرفة إذا حبيتي. أكليها باليد لتجربة أصيلة. بالعافية وعلى قلوبكم!
✅ أسرار نجاح المثرودة الليبية:
- السمنة البلدي هي السر الأساسي – ريحتها وطعمها ما يتعوض.
- الخبز لازم يترطب بالحليب الدافئ عشان يطرى ويمتص النكهة بدون ما يصير عجينة.
- التمر يُحوج على نار هادئة حتى يلين ويتشرب السمنة جيدًا.
- إضافة مكسرات محمصة تعطي قرمشة ولون ونكهة إضافية رائعة.
- قدميها ساخنة فورًا – الدفء مع الدهن والحلاوة يعطي تجربة لا تُنسى.
❓ الأسئلة الشائعة
- بديل خبز الطبون؟
خبز عربي رقيق أو خبز تونسي، أي خبز يابس ينفع بعد الفت. - ممكن بدون سمنة بلدي؟
نعم، لكن السمنة البلدي تعطي الطعم الأصيل، استبدليها بزبدة عادية + شوية زيت. - كيف أخليها أقل دهوناً؟
قللي كمية السمنة والزبدة، لكن الدهن هو جزء من النكهة والدفء. - ممكن إضافات أخرى؟
نعم، جوز الهند مبشور، قرفة، قرنفل مطحون، أو حتى شوية عسل فوق الوجه. - كم يحفظ؟
يفضل طازجة ساخنة، لكن في الثلاجة يوم–يومين، يُعاد تسخينه برفق في الميكرويف أو الفرن.
@abu_juliaa
