مرق دجاج أساسي

المقادير

طريقة التحضير

1 .في قدر عميق ضعي الدجاج، الجوانح والماء. ضعي القدر على نار قوية. دعي الماء يغلي إلى أن تتكون الرغوة على سطح الدجاج. باستعمال ملعقة
ذات ثقوب تخلصي من الرغوة.
2 .أضيفي البصل، الثوم، البقدونس، الزعتر، الجزر، الهيل، ورق الغار، القرفة، الزنجبيل، الملح والخل. دعي الدجاج يطهي على نار متوسطة لمدة ٢٠
دقيقة. غطي القدر وخففي النار. دعي الدجاج يطهي لمدة ٩٠ دقيقة إلى أن يتناقص حجم الماء.
3 .أخرجي الدجاج من المرق. دعي الدجاج ليبرد ثم تخلصي من الجلد. أخرجي العظم من الدجاج. استعملي الدجاج في أي وصفة ثانية. أعيدي العظم على
المرق.
4 .دعي المرق يطهي لمدة ساعة تقريبا.
5 .من خلال مصفاة ناعمة صفي مرق الدجاج. تخلصي من بقية المكونات.
6 .دعي مرق الدجاج على طاولة المطبخ إلى يبرد تماما ثم ضعي في البراد لحين الإستعمال .