مرقوق شتوي
مرقوق شتوي لذيذ
وصفة المرقوق الشتوي من الأكلات الخليجية الشهيرة والدافئة التي تجمع بين النكهات الغنية واللحم والخضار، مثالية لفصل الشتاء.
- المكونات:
- لحم غنم 🐑
- بصل
- طماطم مهروسة ناعمة
- سمن
- بهارات صحيحة (حسب الرغبة)
- بهارات مطحونة (فلفل أسود، كركم)
- ماء ساخن
- خضار متنوعة
- فلفل حار
- عجينة مرقوق
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. في قدر، احمسي البصل مع البهارات الصحيحة في السمن حتى يتحمر.
2. أضيفي لحم الغنم وقلّبي حتى يتغير لونه.
3. أضيفي الطماطم المهروسة واتركي الخليط يتسبك لمدة قصيرة.
4. أضيفي البهارات المطحونة مثل الفلفل الأسود والكركم، ثم اقفلي قدر الضغط لمدة 20 دقيقة.
5. افتحي القدر وأضيفي الماء الساخن والخضار والفلفل الحار. اضبطي الملح حسب الذوق.
6. أضيفي المرقوق بالتدريج (شاهدي الفيديو في المصدر لمزيد من التفاصيل).
7. اتركيه ينضج حتى يصبح المرقوق طريًا ومشبعًا بالنكهات. بالعافية!
معلومات عن المرقوق:
المرقوق الشتوي هو من أشهر الأطباق التقليدية في منطقة الخليج، ويُعتبر من الوجبات المثالية لفصل الشتاء بفضل مكوناته الغنية التي تجمع اللحم والخضروات مع البهارات العطرية. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وعمقه في النكهة.
يبدأ إعداد المرقوق بتحمير البصل في السمن مع البهارات الصحيحة التي تضيف عمقًا إلى النكهة. ثم يُضاف لحم الغنم الطازج ويتم تحميره قليلًا حتى تتغلغل البهارات فيه. استخدام طماطم مهروسة عالية الجودة مثل منتجات قودي يساعد في منح الطبق قوامًا ونكهة مميزة.
بعد تحمير اللحم وإضافة الطماطم، تأتي خطوة الضغط لضمان نضج اللحم بشكل كامل وسريع. بعد ذلك، يُضاف الماء الساخن والخضار المتنوعة مثل الكوسا، الجزر، أو البطاطس لإعطاء الطبق قوامًا متوازنًا بين اللحم والخضروات.
من الأمور المهمة عند تحضير المرقوق هو إضافة العجينة بالتدريج لضمان توزيع متساوٍ داخل القدر ومنع تكتلها. يمكن تقديم المرقوق بجانب الأرز الأبيض أو تناوله كما هو لوجبة مشبعة ودافئة.
هذا الطبق يعكس التراث الخليجي بنكهاته الغنية وطريقة إعداده التي تعكس الحب والاهتمام بالتفاصيل. استمتعي بتحضير المرقوق الشتوي ومشاركته مع العائلة والأصدقاء خلال الأيام الباردة!
