كيكة الجزر بالكراميل والكريمة 🥕🍰
استمتعي بتحضير كيكة الجزر الرطبة واللذيذة، مغطاة بصوص الكراميل الغني وكريمة الجبن البيضاء، مع رشة مكسرات مقرمشة. مثالية للمناسبات! شاركينا رأيك.
وصفة كيكة الجزر (لصينية متوسطة، 8-10 حصص)
المقادير:
للكيكة:
- 1 كوب دقيق
- 2 بيضة
- ½ كوب سكر أبيض
- ¼ كوب سكر بني
- ½ كوب زيت نباتي
- 1 كوب جزر مبشور
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- رشة ملح
لصوص الكراميل:
- كراميل جاهز (حوالي ½ كوب)
- ¼ كوب بيكان محمص
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- رشة ملح
- رشة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
للكريمة البيضاء:
- 200 غرام جبن كريمي
- ¾ كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 60 غرام زبدة
للتزيين:
- بيكان مجروش
- لوز مجروش
- بودرة فلورنتين (اختياري)
الأدوات اللازمة:
- وعاء خلط
- مضرب يدوي أو كهربائي
- صينية فرن (متوسطة)
- ورق زبدة
- قدر صغير للكراميل
طريقة تحضير كيكة الجزر:
- في وعاء، اخفقي البيض، السكر الأبيض، والسكر البني حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي الزيت تدريجياً، ثم الفانيلا والجزر المبشور، واخلطي جيداً.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، القرفة، والملح.
- أضيفي المكونات الجافة إلى السائلة، قلبي برفق حتى تمتزج.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة أو مبطنة بورق زبدة، اخبزي في فرن محمى على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة، ثم اتركيها تبرد.
- للكراميل: في قدر، سخني الكراميل الجاهز مع البيكان، الزبدة، السكر البني، القرفة، ورشة ملح حتى يصبح ناعماً.
- للكريمة: اخفقي الجبن الكريمي، الزبدة، سكر البودرة، والفانيلا حتى تصبح ناعمة، برديها في الثلاجة.
- للتزيين: اخلطي البيكان واللوز المجروش مع بودرة فلورنتين، انثريهم على ورق زبدة واخبزيهم على 180 درجة لـ15 دقيقة حتى يتشقروا، اتركيهم يبردون ثم كسريهم.
- للتجميع: اسكبي الكراميل على الكيكة الباردة، أضيفي الكريمة البيضاء، ثم رشي المكسرات المقرمشة. قدميها. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- ابشري الجزر ناعماً لقوام أفضل.
- لا تفرطي في خلط الدقيق لتحافظي على رطوبة الكيكة.
- استخدمي كراميل جاهز عالي الجودة أو اصنعيه منزلياً.
- بردي الكريمة قبل التزيين لسهولة الدهن.
- خزني الكيكة في الثلاجة مغطاة.
الأسئلة الشائعة حول كيكة الجزر
ما بديل السكر البني؟
سكر أبيض إضافي، لكن السكر البني يعطي نكهة غنية.
هل يمكن بدون مكسرات؟
نعم، استخدمي زبيب أو تجاهلي التزيين.
كيف أجعل الكريمة أكثر كثافة؟
أضيفي المزيد من سكر البودرة أو برديها أكثر.
هل يمكن تجميد الكيكة؟
نعم، بدون كريمة، لمدة شهر.
ما بديل جبن الكريمي؟
ماسكربوني أو لبنة مخفوقة.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة لمدة 3-5 أيام مغطاة.
