مخلل فلفل حلو مشوي بالثوم والأعشاب
مخلل فلفل حلو مشوي بالثوم والأعشاب 🫑🌶️
أطيب مخلل فلفل حلو مشوي جربتوه! فلفل أحمر مدخن مشوي حتى يتقشر، مقطع مكعبات مع ثوم طازج، كزبرة وبقدونس وفير، مغموس بزيت زيتون وخل تفاح. طعم مدخن منعش وحامض حلو، يناسب الساندويتشات، اللبنة، السلطات أو حتى لوحده. سهل جدًا، يحفظ أسابيع في الثلاجة، جربوه ورح يصير أساسي عندكم!
وصفة مخلل فلفل حلو مشوي (كمية متوسطة – برطمان كبير)
🫑 المكونات:
- 8–10 حبات فلفل حلو أحمر (كبير الحجم)
- 6–8 فصوص ثوم مفروم ناعم أو مهروس
- 1 كوب بقدونس طازج مفروم (أو أكثر حسب الرغبة)
- 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة (أو أكثر)
- 1 كوب خل تفاح
- 1 كوب زيت زيتون
- ملح خشن حسب الرغبة
👩🍳 طريقة التحضير:
- اغسلي الفلفل جيدًا، جففيه، دهنيه بقليل زيت زيتون ورشي ملح خشن.
- ضعيه في صينية، ادخلي الفرن مسخن على 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحمر ويتفحم القشر من كل الجهات (قلبيه مرة أو مرتين).
- أخرجيه، غطيه بكيس بلاستيك أو طبق لمدة 10 دقائق حتى يسهل تقشيره.
- قشري الفلفل، أزيلي البذور والأجزاء البيضاء، قطعيه مكعبات متوسطة أو شرائح حسب الرغبة، وضعيه في وعاء زجاجي أو برطمان نظيف.
- أضيفي الثوم المفروم، البقدونس والكزبرة المفرومة، قلبي جيدًا.
- صبي خل التفاح وزيت الزيتون، أضيفي ملح خشن حسب الذوق، قلبي حتى يتغطى الفلفل كاملاً بالخليط.
- غطي البرطمان جيدًا، رجيه قليلاً، اتركيه في الثلاجة يوم أو يومين حتى تتجانس النكهات (يصبح ألذ بعد يومين).
- قدميه مع لبنة، زيت زيتون إضافي، خبز عربي، ساندويتشات أو كطبق جانبي، بالعافية!
✅ أسرار نجاح مخلل الفلفل المشوي:
- شوي الفلفل حتى يتفحم القشر يعطي نكهة مدخنة عميقة لا تقاوم.
- التقشير بعد التغطية يسهل العملية ويحافظ على الطعم.
- الكزبرة والبقدونس بكمية وفيرة يعطيان نكهة طازجة وغنية.
- زيت الزيتون والخل يحفظانه أسابيع في الثلاجة، وكلما مر الوقت زاد طعمه.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام فلفل أخضر؟
نعم، لكن الأحمر أحلى وألذ بعد الشوي.
بديل خل التفاح؟
خل أبيض أو خل عنب، لكن خل التفاح يعطي طعمًا أنعم.
كم يحفظ في الثلاجة؟
3–4 أسابيع بسهولة، وكلما مر الوقت زاد طعمه.
هل يمكن إضافة نكهات أخرى؟
نعم، شطة مجروشة، كزبرة مطحونة، أو فلفل حار لنسخة حارة.
