• 15 – 20 حبة جزر كبيرة (منقوعة بماء وملح لمدة 12 ساعة قبل الحفر)

للحشوة:

• 200 غم لحمة خروف مفرومة
• 100 غم دهنة خروف (ليه)
• 2 كوب أرز متوسط الحبة مغسول
• 1 بندورة مفرومة ناعمة
• 1 بصل مفروم ناعم (مكرمل أو غير مطبوخ)
• 1/2 كوب شبت
• 2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
• 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
• 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

البهارات:

• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 2 ملعقة صغيرة بودرة مرق
• ملح وفلفل حسب الرغبة

لتحضير المرق:

• 3 ملاعق كبيرة معجون بندورة
• 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
• 3 ملاعق كبيرة معجون تمر هندي
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• ماء مغلي
• ملح وفلفل حسب الرغبة

• قومي بنقع الجزر في ماء وملح لمدة 12 ساعة ليسهل حفره.
• افرغي حبات الجزر بحذر باستخدام أداة الحفر.
• اخلطي جميع مكونات الحشوة مع البهارات جيداً.
• احشي حبات الجزر بالخليط حتى 3/4 الحبة لضمان التوسع عند الطهي.
• لتحضير المرق، اخلطي جميع المكونات مع الماء المغلي.
• ضعي الجزر المحشي في قدر واسكبي المرق فوقه.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الجزر والحشوة تماماً.