تختلف الطريقة من بيت لبيت ، و احب طريقة امي في تحضيرها ، لذيذه ومكونات بسيطة🥺👍🏻
للحشوة نحتاج :
- ٢ كوب رز مصري منقع بماء لمدة ربع ساعة ويتصفى 🍚
- عقدة كبيرة بقدونس 🌿
- نص عقدة شبت 🌿
- ٢ بصل 🧅
- ٤ حبات طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات صغيره جداً 🍅
- ربع كيلو لحم مفروم 🥩
البهارات للحشوة :
- دبس رمان تقريبا ربع كوب او على حسب ذوقكم
- ملح ليمون ملعقة صغيرة🍋
- ملح تقريبا ملعقه طعام
- ٣ ملاعق صغيرة كمون
- ملعقتين صغار فلفل اسود
- ملعقة طعام كزبره ناشفه
- نص كوب زيت زيتون
اختصرت كثير من وقت الفرم والتقطع مع محضرة الطعام
باقي المكونات نخلطهم باليد مع مفروم اللحم
بالنسبه للكوسة نقطع الاطراف مثل الطريقة بالفديو و نحفرها ونحشي ثلاث ارباعها فقط لان وقت الطبخ راح ينتفخ الرز ويطلع حجم الحشوة ممتاز
لكشنة الكوسة : بصل مفروم – ثوم مفروم – طماطم مفرومة –
نحمس البصل مع الزيت الى ان يذبل ونضيف الثوم والطماطم مع ملعقة صغيرة معجون طماطم ١ وعلى نار متوسطة الى تنشف الطماطم ونضيف تقريباً نص القدر ماء ، نضيف الكوسة المحشية ونتركها تطبخ تقريبا من ٤٠ دقيقة الى ٤٥ دقيقة على نار هادية
خطوة هرس المرق اختيارية، انا احبه يكون ناعم فخلطته بالخلاط اليدوي من براون ، صار ناعم وبدون اي قطع🤩👍🏻
