مجبوس جدتي
المقادير
- بصل
- ثوم
- ليمون أسود مكسر ومنزوع البذور
– البهارات:
- ملح وفلفل اسود
- كركم
- بزار = بهار البيت المخلوط
- سنوت ويليلان = كمون وكزبرة
طريقة التحضير
نخلط البصل مع الثوم والبهارات والليمةن الاسود المكسر، وفركهم عدل ونتركه يرتاح ربع ساعة، نحشي فيه الدجاجة ونخيطها وفي القدر مع باقي الحشوه الزايدة
نسلقها لمدة ٤٥ دقيقة، ثم نرفها نرشها زعفران وندخلها الفرن تتحمر ونكبس الرز على مرقة الدجاج ونضيف عليه الهيل والزعفران، بعد ما يرتفع الرز نتركة ٢٥ دقيقة على نار هادئة،
عند التقديم نفتح الدجاجة وننثر الحشوة فوق الرز .. وبالعافية
