لحم بالطريقة التركية

لحم بالطريقة التركية ..

اقتبست طريقته .. من الشيف أسامة القصّار ..

* المقادير والطريقة:
– كيلو لحم بالعظم (طازج)
– نتبله بكركم، كمون، فلفل أسود
– في طبق يتوسطه شبك ( نملاه موية حارة لما النصف+ شوي زيت+ بهارات صحيحة)
نضع اللحم فوق الشبك ونغلفه بالقصدير ..
– يترك في الفرن لمدة ساعة .. أو على حسب حجم اللحم .. وعددها ..
– في طبق مقاوم للحرارة .. يوضع القليل من الزيت

– ويضاف له:
مكعبات بصل+ طماطم+ فلفل بارد
وتقلب
– ثم نضيف مكعبات بطاطس وجزر محمرة في القلاية الهوائية ..
– يبهر بالبهارات المشكلة+ الملح ..
– ترفع قطع اللحم المحمّرة .. وتوضع على الخُضار .. وتُسقى من ماء اللحم ..
– تزيّن بالثوم .. الفلفل الحار .. وأعواد الزعتر البرّي الطازج ..
– تُغلف بعجين، مكون من: “دقيق، ملح، زيت، ماء”
وتدخل الفرن ..
– تترك حتى يتحمر غلاف العجين ..

تُقدم مع الأرز الأبيض .. أو حتى الخُبز المُقرمش الذي يعتليها 😍🤤👌🏼

* أفكارك تصنع الفرق..
– استبدلي اللحم بالدجاج ..
– اضيفي ما شئتي من الخضار ..
– بإمكانك الإستغناء عن العجين والاكتفاء بالقصدير ..

. ‏احذر أن يستولي عليك الإحبـاط فتصبح صفرًا في الحياة ..!
اصبر، وقاوم، وتحمّل ..
فالعثرة التي تسقطك .. أحيانًا تنعشك أزمانًا 🕊🌿