– كيكة الشكولاتة بالمهلبية وطبقة الجناش .
على الطريقة التركية🇹🇷🇹🇷🎂🎂 او كيكة القطن (الترجمة الحرفية)
المقادير للكيكة:
- ٤بيضات
- كوب سكر
- ظرف فانيلا
- ربع كوب حليب سائل
- كوب دقيق
- ٣ ملاعق طعام كاكاو بودرة
- ٢ ملعقة صغيرة باكينج بودر
- (الكيكة مافيها دهون)
- للتسقية : كوب حليب
مقادير طبقة المهلبية:
كوبين ونصف حليب سائل/ ثلث كوب سكر/ نصف كوب دقيق(بس حسيت المهلبية ثقيلة زيادة فممكن تخلوها ربع كوب يكفي)/ ظرف فانيلا/ ملعقة طعام زبدة / ظرف كريم شانتيه
مقادير طبقة الجناش:
كوب حليب/ ربع كوب سكر/ ملعقة طعام كاكاو بودرة/ ملعقة صغيرة نشا/ كوب شكولاتة غامقة
لتحضير الكيك:
_يخفق البيض والسكر والفانيلا على السرعة العالية حتى يرتفع ويبيض المزيج يضاف الحليب ثم الدقيق والباكينج بودر والكاكاو بعد نخلهم ويخلط ثم تصب الكيكة في صينية متحركة القاعدة مغطاة بورق الزبدة وتخبز في فرن ١٨٠م مسخن مسبقا لمدة٣٠_٣٥ د تترك لتبرد قليلا ثم تخرج من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة وتخرم بالشوكة او السكين وتسقى بالحليب
_لعمل المهلبية :يخلط الحليب والسكر والدقيق على البارد حتى يسمك ثم نضيف الفانيلا والزبدة ونقلب ثم ترفع عن النار ونضيف لها ظرف الكريم شانتيه ونخلط جيدا ونصبها فوق الكيكة مع تسوية سطحها
_لعمل الجناش: يخلط الحليب مع السكر والكاكاو والنشا على البارد ويرفع على النار ونقلبه باستمرار حتى يغلي نضيف الشكولاتة ونقلبها حتى تذوب تماما ثم يرفع عن النار ويصب فوق طبقة المهلبية تزين الكيكة بالفستق وجوز الهند وتدخل الثلاجة لتتماسك وتبرد ويسهل تقطيعها وتقدم بالعااافية ….
