كيكة الزعتر والجبنة المالحة
كيكة الزعتر والجبنة المالحة: وصفة شهية وسهلة
استمتعوا بكيكة الزعتر والجبنة المالحة، وصفة غنية بنكهة الزعتر والجبنة النابلسية! مثالية كوجبة إفطار أو سناك مالح، سهلة التحضير ومليئة بالنكهات العربية الأصيلة!
كيكة الزعتر: نكهة مالحة لا تُقاوم!
المقادير (لـ8-10 حصص)
للكيكة:
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض
- ¾ كوب (180 مل) حليب سائل دافئ
- 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) لبن زبادي (بدرجة حرارة الغرفة)
- ½ كوب (125 مل) زيت نباتي
- ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
- 2½ كوب (312.5 غرام) دقيق
- 3 ملاعق صغيرة (12 غرام) بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة (2 غرام) بيكنج صودا
- 1 ملعقة كبيرة (5 غرام) زعتر ناشف
- 1 كوب (50 غرام) زعتر طازج (ورق)
- 1 كوب (150 غرام) جبنة نابلسية، مقطعة مكعبات صغيرة
لدهن القالب:
- ½ ملعقة صغيرة (3 غرام) سمن
- ½ ملعقة صغيرة (3 غرام) طحينية
الأدوات:
- قالب كيك (قطر 22-24 سم)
- مضرب كهربائي أو يدوي
- وعاء خلط
- فرشاة للدهن
- عود خشبي (لاختبار النضج)
طريقة التحضير
تحضير خليط الكيكة:
- في وعاء كبير، اخفقي 4 بيضات، 1 ملعقة كبيرة خل أبيض، ¾ كوب حليب دافئ، و2 ملعقة كبيرة لبن زبادي لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط متجانساً.
- أضيفي ½ كوب زيت نباتي و¼ كوب زيت زيتون، واخفقي لمدة دقيقة إضافية.
- في وعاء منفصل، اخلطي 2½ كوب دقيق، 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر، ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا، 1 ملعقة كبيرة زعتر ناشف، و1 كوب زعتر طازج.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً (على 3 دفعات) إلى خليط البيض، وامزجي جيداً حتى يتجانس.
- أضيفي 1 كوب جبنة نابلسية مقطعة مكعبات، وقلبي برفق لتوزيعها.
خبز الكيكة:
- امزجي ½ ملعقة صغيرة سمن مع ½ ملعقة صغيرة طحينية، وادهني قالب الكيك جيداً.
- اسكبي خليط الكيكة في القالب، ووزّعيه بالتساوي.
- اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية (الرف الأوسط) لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً من المنتصف.
- اتركي الكيكة تبرد لمدة 10-15 دقيقة، ثم قطّعيها وقدّميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة. صحة وهنا!
ملاحظات
- يمكن زيادة كمية الزعتر أو الجبنة بمقدار ½ كوب لنكهة أقوى.
- استخدمي جبنة نابلسية أو أي جبنة مالحة مثل العكاوي أو الفيتا.
- خزّني الكيكة في وعاء محكم بالثلاجة لمدة 3-4 أيام.
- قالب الكيك ذو الطبقة غير اللاصقة يضمن توزيع حرارة مثالي.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام دقيق آخر؟
نعم، لكن الدقيق متعدد الاستخدامات يعطي أفضل قوام.
هل يمكن استبدال الجبنة النابلسية؟
نعم، استخدمي جبنة فيتا أو عكاوي أو أي جبنة مالحة.
كم يمكن تخزين الكيكة؟
3-4 أيام في الثلاجة أو أسبوعين في الفريزر.
هل يمكن حذف الزعتر الطازج؟
نعم، لكن الزعتر الطازج يعزز النكهة بشكل كبير.
لماذا لم تنتفخ الكيكة؟
تأكدي من أن البيكنج باودر والبيكنج صودا طازجة وأن الحليب دافئ.
هل يمكن إضافة مكونات أخرى؟
نعم، مثل الزيتون الأسود، الفلفل الحلو، أو السبانخ.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، فهي خالية من الكحول ومكوناتها آمنة.
هل يمكن تحضير الخليط مسبقاً؟
نعم، لكن اطهيه في نفس اليوم للحفاظ على فعالية البيكنج باودر والبيكنج صودا.
