كبسة بالسيبريم تستاهلكم يا حبايبي
مع حشوة البصل من فوق يا عيني
المقادير
للرز
- كيلو سمك سوبريم
- ٢ كوب رز بسمتي مزة منقوع
- ربع كوب زيت نباتي
- نص كوب بصل مفروم
- م ك ثوم مهروس
- عرقين فلفل شرايح
- كزبرة 🌿 ربع كوب
- بهار صحيح ( هيل قرفه قرنفل ورق غار )
- م ك بهار مشكل
- م ك بهار كاري
- م ص هيل مطحون
للحشوة =
- كوب بصل مكعبات
- م ك ثوم وزنجبيل مهروس
- م ك بهار مسمنه
- ( لومي مطحون وهيل وسكر وكزبره )
- م ص بهار مشكل
- م ص ملح
- رشة نكهة زعفران
- م ك سمنه
- زبيب حسب الرغبة
- ماء للتشويح
طريقة التحضير
١. بالقدر نحط الزيت ونحط السمك لكل وجه ٣ دقايق وبعدها يدخل الفرن على نار ١٥٠ درجة ( هادية ) لين يجهز الرز .
٢. بنفس القدر نحط البصل ونشوح بس يذبل نحط البهار الصحيح والخضار ونحمس ونحط البهار البودر والملح وونحمس ثم نحط الماء ونخليه ١٠ دقايق يتسبك ثم نضيف الرز نخليه يغلي لين تبان حباته نحط الكزبرة ونقلب ونخلي النار هادية ونقفل الغطا ٢٥ دقيقة يستوي .
٣. الحشو نحمس البصل بنار عاليه بالصاج ونضيف له كل شوي ماء يتكرمل لين يذبل وياخذو لون غاق نحط السمن والبهار ونقلب ثم نضيف الزبيب ونشيله نحط على الرز بعد ما يستوي ونقفل عليهم ١٠ دقايق يرتاحو ونغرف .
