كبسة الدجاج في الفرن

كبسة الدجاج في الفرن
‏الكبسه ‏بطريقة الوالد ، ‏مقادير الوصف تحت .

Follow me for all new posts on introducing the Saudi culture through food. My dads Kabsa recipe, ingredients is below

Kabsa Oven Baked Chicken كبسة الدجاج في الفرن
Ingredients:
1000g Chicken
2 ½ cups soaked basmati rice
3 sliced onions
3 ground skinless tomato
¼ cup oil
1 tbsp coriander, cumin powder, salt, tomato paste, orange zest
½ tsp cinnamon, cardamon powder, black pepper
6 clove
2 dried lemon ‏

المقادير

Direction:
1. On high heat at oil, cook onions till golden brown.
2. Add chicken till golden brown, add all spices, tomato paste & mix for 5 minutes.
3. Add tomato puré, little water, cover, cook for 25 min, then add chicken in oven to roast for 10 min or till golden brown.
4. Add rice in pot, little water, cook on high heat for 5 minutes, then cover to cook for 20 minutes on low heat (don’t uncover pot). 5)
5. Serve and garnish with coriander & orange slices.

طريقة التحضير

‎1. يوضع الزيت ويكشن البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
‎2. يضاف الدجاج حتى يميل الى اللون الذهبي وتضاف جميع التوابل ومعجون الطماطم ويمزج لمدة ٥ دقائق.
‎3. يضاف عصير الطماطم ويضاف القليل من الماء ويغطى ويطهى لمدة ٢٥ دقيقه، ثم ينقل الدجاج الى الفرن ويحمر لمدة ١٠ دقائق او حتى يصبح ذهبي اللون.
‎4. يوضع الأرز في وعاء ويضاف اليه القليل من الماء ويطهى على نار عالية لمدة ٥ دقائق ثم يغطى ويطبخ لمدة ٢٠ دقيقة على نار هادئة لا تكشف الوعاء.
‎5. يقدم في طبق ويزين بالكزبرة وشرائح البرتقال.