كبة راهب أو كبة حيلة بالحمص والسبانخ
كبة راهب (كبة حيلة) النباتية الشتوية الدافئة ♥️🍲
أطيب كبة راهب أو كبة حيلة نباتية! وصفة قديمة اقتصادية وبسيطة، برغل ناعم مع حمص وخضار طازجة، مرق خفيفة دافئة تغذي الجسم وتدفي القلب في الشتاء. سهلة جدًا، طعمها يجنن ومشبعة، جربوها ورح تعتمدوها كل موسم برد!
وصفة كبة راهب بالحمص (كمية وفيرة لـ6–8 أشخاص)
🥟 مكونات الكبة:
- 1 كوب برغل ناعم
- 1 كوب ماء (دافئ للنقع)
- 1 كوب طحين
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- رشة فلفل أسود
- ¼ كوب ماء إضافي (حسب الحاجة)
🍲 مكونات المرق:
- زيت زيتون (كمية وفيرة)
- 3 بصلات متوسطة مفرومة
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 2 كوب حمص مسلوق
- 1½ لتر ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف
- رشة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة نشا + ¼ كوب ماء (للتقلية)
👩🍳 طريقة التحضير:
- انقعي البرغل الناعم في كوب ماء دافئ لعدة دقائق حتى يتشرب ويطرى.
- أضيفي الطحين، الملح، الكمون، الفلفل الأسود و¼ كوب ماء إضافي، اعجني جيدًا حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة (مثل عجينة الكبة).
- شكلي العجينة كرات صغيرة أو كبيبات، اصنعي في وسط كل واحدة فتحة صغيرة (اختياري) وضعيها على صينية مرشوشة بقليل طحين حتى لا تلتصق.
- في قدر كبير، سخني زيت زيتون وفير، قلبي البصل والثوم حتى يذبل ويتحمر قليلاً.
- أضيفي الحمص المسلوق، الماء، الملح، الفلفل الأسود والنعناع الناشف، اتركي يغلي على نار متوسطة.
- أضيفي كبيبات الكبة حبة حبة مع التقليب الخفيف حتى لا تلتصق، غطي واتركي تطبخ 20–30 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج.
- في كوب صغير، ذوبي النشا في ¼ كوب ماء، أضيفيه للمرق وقلبي حتى يثقل قليلاً (اختياري لقوام أكثر كثافة).
- صبي الشوربة في أطباق عميقة، رشي زيت زيتون فوقها، قدمي ساخنة مع ليمون أو خبز.
✅ أسرار نجاح كبة راهب:
- عجن البرغل مع الطحين كثيرًا يجعل الكبيبات متماسكة ولا تتفتت في المرق.
- النعناع الناشف والزيت الوفير سر النكهة الأصيلة والدفء.
- لا تغلي المرق بقوة بعد إضافة الكبيبات حتى لا تنفجر.
- يمكن إضافة عدس أو أرز لتكون أكثر شبعًا.
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن بدون حمص؟
نعم، لكن الحمص يعطي بروتين وغنى مميز.
ما بديل البرغل الناعم؟
برغل متوسط، لكن الناعم أفضل للتماسك.
كم مدة الطبخ؟
20–30 دقيقة بعد إضافة الكبيبات حتى تنضج.
هل يمكن تجميدها؟
نعم، شكلي الكبيبات وجمديها قبل الطبخ، أو جمدي الشوربة جاهزة.
