المقادير للصلصة:-
- زيت زيتون ( ٣ م ك )
- طماط معلب مفروم ( ٢ كوب )
- معجون طماطم ( ١/٤ كوب )
- ثوم مفروم ( ١ م ك )
- بابريكا مدخن ( حسب الرغبة )
- خل أبيض ( ١ م ك )
- بيكربونات صودا ( ١/٢ م ص )
- مكعب مرق مجفف ( ١/٢ مكعب )
- فلفل أسود و ملح ( حسب الرغبة )
المقادير للكباب :-
- لحم خروف مفروم ( ١ كيلو )
- لية مفروم ( ٢٥٠ جرام )
- ثوم مفروم ( ١ م ص )
- بابريكا مدخن ( حسب الرغبة )
- كمون بودرة ( حسب الرغبة )
- سماق ( حسب الرغبة )
- ماء بارد ( ٢ الى ٤ م ك )
- ملح ( حوالي ١ م ص او حسب الرغبة )
المقادير للخبز المحمص :-
- خبز فرنسي ( ١ صمون )
- زبدة ( ٢ م ك )
المقادير الاضافية :-
- سمنة ساخنة ( ١/٤ كوب )
- سماق ( رشة )
- زبادي يوناني ( ١ و نصف كوب )
- طماط و فلفل أخضر مشوي
