كاري دجاج المالديف يتبل اقل شي ساعة الى يوم
طعمه يختلف عن الهندي يتميز بتتبيلة التمر الهندي تعطيه حلاوة وحموضة مميزة
تتبيل الدجاج:
- دجاج بالعظم او صدور
- لمقدار ٨٠٠-٩٠٠ غم
- ٢ م ك معجون تمر هندي ( او تمر هندي منقوع ومصفى)
- م ص ونص كاري
- نص م ص كركم
- نص م ص فلفل حار او بابريكا اذا ماتبون حار ( الاصل حار)
- م ص وتص ملح
– خلطة الكاري في قدر:
- حبة بصل تتحمر شوي
- ثم نضيف الثوم ( ٤-٥ فصوص) والزنجبيل ( نص م ص )
- ثم الدجاج المتبل ونخليه ٥د يتطابخ
- ثم الطماطم والبهارات
- ٥ هيل – ٦ مسمار – قطعة قرفة ( ندقهم بالهاون طحن شبه ناعم)
- م ص كاري
- نص م. فلفل حار او بابريكا ( الاصل حار)
- ورق كاري – عشبة الليمون ان وجد ( ليمون غراس)
واغطيه واتركه ينطبخ بماي الدجاج والخضار ٢٠د
اضيف نص كوب ماء واذا تبينه كريمي حليب جوز الهند
والكزبرة واغطيه ٥د ويقدم 👌🏻👌🏻
