كابلي
سمعتوا و اكلتوا كابلي اوزبكي ؟ افغاني ؟ ولا بشاوري ؟!
المقادير
- لكل ٢ كيلو لحم = ٢ كيلو رز
- بصلتين ابيض كبار مقطعين نصف القمر
- بهارات : ملح ٢ م ك ، هيل الهندي ٤ ، هيل اخضر ٨ ، كمون ٤ م ك .
- زيت كوب
- ثوم راسين + زنجبيل و ثوم معجون ٢ م ك
- كشمش ١ كوب + جزر ٥ كبار + ( لوز ١ كوب و زرشك ربع كوب للزينه )
- مستكه ١ م ك ، لومي ٢ ، سكر ١ م ك
- ماي ٣ الى ٤ لتر
طريقة التحضير
1️⃣في قدر حار نصب سمن او زيت كوب نضيف جزر و زبيب و نقلب دقيقه ثم نرفع
2️⃣في نفس الزيت نضيف بصل ابيض و نضيف سكر و نقلب دقيقتين ثم نضيف اللحم و نقلب مع نص كمية البهارات لين يقمر على خفيف
3️⃣ بعد التقمير نضيف مستكه + ثوم و زنجبيل و نقلب شوي ، ثم نصب الماي الحار و نغطي باحكام لين يستوي اللحم ثم نضيف عليه الرز و نص كمية الجزر و الزبيب مع باقي كمية البهارات و نغطي لين يستوي الرز ( نزيد الماي حار لطبخ رز اذا كان ناقص )
4️⃣ نغرف و نرتب جزر و الزبيب مع لوز و زرشك عليهم و بالف عافيه 😃👌
