وصفه قرص عقيلي تعلمتها من امي .. جدا لذيذه وتناسب هالشهر ، لازم تجربونها
.
كيكه قرص عقيلي الاصليه تكون اسفنجيه و هشه وخفيفه يعني مو نفس الكيكه العاديه ثقيله وطريه .. ولا تستغربون من كثره البيض فيها لان نبي نخفقه وندخل الهوا فيه عشان نحصل على الكيك الاسفنجي.
.
*مقادير الكيك:
٦ بيضات
١ كوب سكر
٢/١ كوب زيت
القليل من الزغفران مذوب ب ٤/١ كوب ماء
٤/١ كوب ماء ورد
١ و ٢/١ كوب طحين
١ ونص م ك هيل مطحون
١مك بيكنق باودر
٢/١ م ص ملح
١ م ص فانيلا (اختياري)
.
.
يسخن الفرن على حراره ١٨٠ من تحت فقط والرف بالوسط. يدهن قالب الكيك ببخاخ الزبده او بالطحينه ويرش بالسمسم للتزيين.
باستخدام خلاط اليدوي او العجانه وباستخدام اداة المشبك (للخفق) وعلى سرعه عاليه نخفق البيض ومع الاستمرار بالخلط نضيف من اول دقيقه السكر بالتدريج ونستمر بالخفق الى ان يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه اصفر باهت او فاتح. نضيف الزيت والفانيلا واحنا مستمرين بالخفق من غير ماتوقفين وبالنهايه نوقف الخلط و نضيف النواشف والسوائل ونرد نخفق لمده ثواني فقط لتتجانس المكونات.
تخبز بالفرن لمده ٤٥ الى ٥٠ دقيقه. بعد مانطلعها من الفرن نتركها بالقالب لمده ١٥ دقيقه تبرد شوي تالي نطلعها من القالب ونتركها على شبك لتبرد تماما. بعد ماتبرد تماما نقدر نزينها بصلصه الزعفران.
.
*مقادير صلصه او تغطيه الزعفران:
٤/٣ كوب سكر بودر مطحون
٢/١ الى ١و ٢/١ ملعقه كبيره حليب ومنقوع فيه القليل من
الزعفران
.
في وعاء صغير نخلط السكر والحليب الى ان يصبح خليط ثقيل .. اذا كان خفيف نزيد السكر الى ان يثقل واذا كان ثقيل بزياده نزيد شويه حليب نخففه .. القوام لازم يكون ثقيل نوعا ما مو سائل عشان يثبت عالكيكه ويكون لونه واضح ، اذا كان الخليط خفيف وسائل راح يصير لونه شفاف عالكيكه.
.
* الكيكه والصلصه لونهم اصفر من الزعفران فقط ، ماضفت الوان صناعيه.
.
.
وبالعافيا عليكم🌹
