فطيرة اللحم التركيه

@fatenuser

فطيرة اللحم التركيه بطريقتي ياجماعه جربوها هتدعولي والله 👍👍👌
الطريقه
مقادير العجينه:

ضعي كل المقادير في العجان واعجينها علي اقصي سرعه ٥ دقائق حتي تتكون عجينه طريه تلتصق باليد وده سر هشاسة العجينه ✌

غطيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة .
حشوة اللحم:
نحمس بصل وثوم حتي يذبل نضيف عليهم ربع كيلو لحم مفروم ونقلبه علي نار عاليه حتي يتغير لونه
نضيف عليه خضار مقطعه صغير ( فلفل الوان نصف حبه من كل لون/ذرة صفرا /حبة طماطم)
ونقلبهم ثم نضيفه ملح وفلفل اسود ونقلبهم ثم نرفعها عن النار ونتركها حتي تبرد تماما ثم نصيف عليها بيضه ونقلبها معهم ( البيضه مهمه حتي تتماسك الحشوة وقت التقطيع .
بعد ماتخمر العجينه نقسمها لكرتين ثم نفرد احدهما حتي تصبح فريقه بسمك تقريبا ٢ مللي
ثم نرش صينيه بايركس او صينية تارت مثلا بسبراي زيت او زبده او ندهنها بالفرشه بالزيت ونثبت العجينه في القاع والجوانب ثم نضع الحشوة
نفرد الجزء الثاني من العجينه ونضعه فوق الحشوة ثم نخرمها بالشوكه حتي لاترتفع العجينه
نضغط علي اطراف العجينه لتلتصق جيدا مع طبقة العجينه في الاسفل ثم نقص الزائد من العجينه من طرف الصينيه ونضغط الاطراف باصبعين حتي نحصل علي شكل مرتب .
ندهن وجه الفطيرة بصفار بيضه مخفوق مع نصف ملعقه صغيره نسكافيه ملعقة ماء دافئ ( ممكن تدهنوا الوجه زيت زيتون او كريمه اذا ماتحبوا البيض لكن ماهيعطيكم نفس اللون)

نخبزها في فرن ساخن مشتعل من الاسفل فقط حتي تتحمر الجوانب وتنضج ثم نفتح النار العلويه لتحمير الوجه حسب الحاجه .
نتركها تبرد قبل التقطيع وعليكم بمليون الف عافيه❤❤ _