فطيرة البطاطس

فطيرة البطاطس🤍
أو فطيرة الراعي أو الكوخ✨

*المقادير والطريقة:
في مقلاة ..
-القليل من الزيت، نحمس فيه:
-بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة (لما يتكرْمَل).
-فصين ثوم كبيرة مهروسة.
-ثمّ نضيف قطع صغيرة من اللحم (استخدمت كتف غنم)، نقلبها حتى تتحمّر، ثمّ نضيف:
-ملعقة كبيرة .. خل العنب الأحمر، أو خل التمر (استخدمت الاثنين).
من الممكن الاكتفاء بالخل العادي.
-نبهرها بـ:
فلفل أسود، كركم، بهار لحم (أو بهار عثماني أو مشاوي) كزبرة، كمون، بهارات ايطالية (اختياري).
-نضيف عليها البازلاء+ ومكعبات من:
الجزر+ القرع+ الفطر .. نقلبها سوا، ونضيف أخيراً:
-موية مغلية (وما نكثر) نغطيها، ونتركها ٢٠ دقيقة تتسبك، أخيرًا نضيف الملح (وممكن ماجي الخضار العضوي، وممكن زعتر برّي أو شبت).
-نوزعها في صينية تدخل الفرن (أفضل يكون في الحمسة شوي مرق).
-نغطيها من فوق بـ:
-شرايح بطاطس رفيعة مرة (استخدمت القطاعة)، متبلة بـ:
زيت زيتون+ بهارات ايطالية+ ملح الثوم أو ثوم باودر+ بهار الترياكي (اختياري).
-نجمّلها بالجبن المدخن+ الشبت (اختيارية).
-ندخلها الفرن من فوق وتحت على حرارة متوسطة.
-من الممكن في نصف وقت الاستواء نرشها بالملح والفلفل الأسود (تعطي قرمشة لذيذة).
-قبل التقديم نجمّلها بالبهارات الإيطالية والشبت الطازج.

صحّة وهنا🤍🌱

‏”أتدرك ما معنى أن تستغني بالله جيدا يا صديقي؟
‏إن خارت قواك يوما فلك ملجأ تعول عليه، وإن تكاثرت الخيبات من حولك فأنت منكفئ عنها باتصالك بالله، تمضي في طرقات الأيام وجنتك في قلبك، لا تخشى مغبّة أمر، ولا عاقبة شأن ..!

‏فإن استطعت أن تعيش لحظات عمرك جهادًا للوصول إلى تلك المنزلة فافعل!”