القليل من المكونات والكثير من الحب الوصف الدقيق لمن تجمعهم حالة حب مع العجين ❤️
فطاير الصاج بالخبز العربي
للعجين :
- حجم الكوب المستخدم ٢٥٠ مل
- الطحين ٦٥٠ غ | ٥ اكواب
- ماء دافئ | ٢٣٥مل
- حليب دافئ | ٢٤٥ مل
- زيت زيتون | ٥٠ مل (اقل من ربع كوب بشوي)
- خميرة | ١٠غ (معلقة طعام ونصف)
- سكر | معلقة كبيرة
- ملح | معلقة صغيرة
نفعل الخميرة مع الماء الدافئ والحليب والسكر ونتركهم خمس دقائق حتى تتفعل الخميرة
بوعاء العجانة نضيف الطحين ، الملح، زيت الزيتون والخميرة اللي فعلناها فوق ونترك العجين ترتاح بمكان دافي نصف ٤٥ دقيقة.
للحشوة:
- لحم مفروم
- بصل
- ثوم
- فليفلة
- بندورة
- التوابل (ملح، فلفل اسود، بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة، بهار عثماني، بهار لحم، رشة سكر)
بعد استواء الخليط في حال كان في سوائل نحاول نصفيه حتى ما يأثر ع العجين.
بقطع العجين لقطع صغيرة اخترت حجم القطعة ١٠٠غ تقريبا بعملو من ١٠-١٢ قطعة من نفس الحجم.
بنوخذ كل قطعة وبنفردها وبنحط حشوة اللحم والاجبان اختيارية وبنسكرها جيدا وبنغطيها وبنتركها ترتاح ربع ساعة.
بنحمي مقلاة ع الغاز وبندهنها زيت زيتون وبس انزل قطع العجين نوطي المقلاة للوسط ونستمر بتقليب العجين حتى نضمن استواء العجين وما توخذ لون زيادة .
عند التقديم دهنتهم (زيت زيتون، ثوم مهروس وبابريكا) وبالعافية ع قلبكم.
