فتة الباذنجان
المقادير
- ٢ حبات باذنجان كبير مقطع مكعبات
- ٢ حبات بطاطس مكعبات
- كوب لحمة مفرومه
- خبز مقلي
- بقدونس
– الصلصة الحمراء :
- ٢ م/ك زيت الزيتون
- ٢ فص ثوم مفروم
- 1 بصل صغير مفروم
- ١ م/ك معجون طماطم
- كوب عصير طماطم
- ٢ م/ك دبس الرمان
- ملح و فلفل اسود
- ١/٢ كوب ماء
– صوص الطحينة :
- ٢ علبة زبادي
- ١/٤ كوب طحينة سايلة
- ١/٤ كوب ماء
- عصير ليمونة
- 1 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود
– للتزيين:
- بقدونس
- صنوبر
طريقة التحضير
نتبل الباذنجان بالملح
وزيت الزيتون ونقلبه في القلايه الهوائية
نتبل البطاطس ملح
وزيت الزيتون ونقلبها في القلايه الهوائية
– لعمل الصلصة الحمراء :
نشوح الثوم في الزيت مع البصل وعصير الطماطم
ومعجون الطماطم
و بعد ما يتسبك نضيف دبس الرمان والملح
والفلفل الأسود
في صحن التقديم :
نوزع الخبز المقلي
وعليه البطاطس ، و الباذنجان و الصلصه الحمراء والطحينة
ونزينها بالبقدونس والصنوبر
وبالعافية عليكم…
