استخدمت قدر الضغط وقطع لحم للعيد احلى كتف او جنب او قطع كبيرة بس هذا المتوفر حاليا
في قدر الضغط حطيت بهارات حب فلفل اسود وقرفة وهيل ومسمار وورق غار ماحب اللومي في غدا العيد
احط بصل وطماط كبار واللحم وبهار اللحم واضغطه حسب حجم اللحم اخذ معي ٣٠د
نطلع اللحم ونذر عليه ملح وندهنه بصفار ومنقوع الزعفران وندخله الفرن شوي بس مايطول ونصفي ماء السلق ونحط فيه الملح والفلفل الحبحر والرز المنقوع وشوي بس سمنه ونخلي الحرارة عالية لما تظهر الحفر اضفت ربع كوب حليب وعصير نص ليمونه وبهار التسكيرة اختياري وقفلته وهديت الحرارة ٢٠-٣٠د
للحشو:
بصل بدون اي اضافات وارل مايصير قاع المقلى بني اضيف ماء واخليه يتكرمل وياخذ لون ونكرر العملية عدة مرات تاخذ وقت حول ٣٠-٤٥د بس النتيجة حلوة
نضيف سمن وفلفل بارد والزبيب وبهار الحشو وملح ونقفل عنه
استخدمت ٣ اكواب رز ومعها ٥ اكواب مرق السلق
