ألذ عجينة بالطحين الأسمر
“البُــرّ” بالأكواب المعيارية
- ٢ وربع كوب طحين أسمر
- علبة زبادي
- نصف كوب لبن
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة “باكينج باودر”
- ٣ ملاعق كبيرة سكر
- رشة ملح
في العجانة .. نضع المقادير الجافة .. ثم الزيت فالزبادي .. فاللبن ..
تُعجن وتترك لتختمر نصف ساعة إلى ٤٥ دقيقة .. في حرارة الغرفة ..
للحشوة المالحة
– جبن مالح ١٠٠ غرام
– ثلاث حبات جبن كيري أو مثلث
– نصف حبة فلفل بارد مقطعة مكعبات صغيرة
– عود بصل أخضر مقطع مكعبات
– ربع حزمة نعناع مفروم
تمزج وتحشى في العجينة السابقة وتكّور ..
~ تُدهن بـ
– ٣ فصوص ثوم مهروسة
– ربع كوب زيت زيتون
– رشة من الريحان المجفف، والزعتر البرّي
تُخبز في فرن مسبق التسخير على درجة حرارة ١٨٠ من أسفل .. ثم تحمّر من أعلى ..
فور خروجها من الفرن .. تدهن بنفس خليط زيت الزيتون
ويبشر فوقها جبن البارميزان ..🔥🤤
~ لصوص التغميس:
– ٤ فصوص ثوم مهروسة تحمّر في زيت زيتون
– مع رشة زعتر برّي وريحان
– يضاف لها ملعقة كبيرة صلصة طماطم .. وتحمس
– أخيراً ربع كوب كاتشب
– تُزيّن بمكعبات الفلفل الأحمر الحلو .. ورشة من أوراق الأوريغانو الطازج ..
من أقوال الصالحين : “ سَلِ الله الصّواب ، فإذا رزقك فسلهُ الإخلاص ، فإذا رزقك فسلْه القَبول ،
ثمّ الثبات ، ثم حُسن الخاتمة ” 🌤🍃
