طريقة عمل الكاتشب المنزلي الصحي بدون مواد حافظه واصباق خطرة مؤثرة على القولون والكلى (( مدة الحفظ ١٥ يوم بالثلاجة ))
المقادير
- كيلو طماط احمر طازج
- ثلث كوب سكر طبيعي اذا امكن
- ثلث كوب خل ابيض طبيعي
- ملعقة صغيره بودره الثوم
- ملعقة صغيرة بودرة البصل
- ملعقة صغيرة فلفل ابيض مو ضروري
- ملعقة صقيرة ملح معياريه
طريقة التحضير
نقطع الطماط ارباع ونشيل العنق وفي قدر على النار نطبخه حتى يذبل الطماط ويخرج الماء منه ويصير لين
ثم نقوم بطحنه بالبلندر لمايصير ناعم و نحضر مصفاة ونصفيه من البذور والغشور حتى يصبح ناعم جدا
ثم نرجع الخليط بالقدر مره ثانية ونضيف عليه السكر والخل ثم نضيف بودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل الأبيض اختياري
نخلط البهارات مع الطماط و على نارهادية
نتركة يطبخ ونستمر بالتحريك حتى يتبخر الماء حتى نصل للقوام المطلوب للكاتشب المنزلي
ثم نتركه يبرد تماما حرارة الغرفة و نحضر علبة كاتشب اما مستعمله او من السوق لكم الأختيار ونعبي الكاتشب بالعلبة بواسطة قمع
(ويحفظ في الثلاجة من ١٠ الى ١٥ يوم )
وبعد التجربه اتضحح انه طعمه احلى من الي يبيعونه بالسوبر ماركت وانضف وتحت اشرافك كل شي طازج ونضيف وعلينا وعليكم بالعافيه .
