😍طبقات التوفي البارد😍
الطبقه الاولى:
كوب بسكويت شاهي او ديجيستف مفتت
نصف كوب زبده
ملعقه قشطه
الطبقه الثانيه:
كوب حليب محموس
نصف كوب سميد محموس
نصف كوب سكر ناعم
ملعقه وسط زبده
ملعقتين كبيره بودرة الكاكاو
علبه قشطه قليل من الحليب السائل عند الحاجه
طريقة الاعداد:
تستخدم القوالب السيلكون وتبطن بالنايلون (اختياري)لسهولة نزع القوالب
توضع طبقه من البسكويت بعد خلطه مع الزبده والقشطه وتوزع بالقوالب
يحمس الحليب والسميد جيدا ويخلط مع باقي مقادير الطبقه الثانيه حتى تصبح عجينه متماسكه توزع بالقوالب ع طبقة البسكويت
الطبقه الاخيره:
صوص التوفي
كوب و نصف سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب كريما طازجة أو علبة قشطة
طريقة التحضير:
توضع علبة القشطة في ماء حار لمدة عشر دقائق و إذا استعملت كريما طازجة يراعى أن تكون بدرجة حرارة الغرفة
يوضع السكر على نار متوسطة في قدر سميك القاع و يحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يستمر بالتحريك حتى الحصول على كراميل ذهبي
يبعد القدر عن النار ثم تضاف الزبدة و يحرك المزيج بسرعة كي لا تتشكل كتل و يمتزج السكر مع الزبدة
يضاف الكريم فريش أو القشطة و تحرك الصلصة ثم يعاد القدر للنار و تترك لمدة دقيقة أو دقيقتان حتى تسمك الصلصة قليلاً و تصبح ناعمة
تستخدم الصلصة بعد أن تفتر وتوزع ع القوالب ع الطبقه الثانيه وتدخل الثلاجه حتى تبرد تزين بخطوط من هيرشي الشوكولا ويعمل خطوط بالاعواد وتقدم .بالعافيه
@fnoo_food
