طاجين بالدجاج/
العجين :
- كوب دقيق
- اقل من نص ملعقه كبيره خميره
- اقل من نص ملعقه كبيره ملح
- مويه حسب الإحتياج
- أعجني جميع المكونات جيدا حتى يصبح قوام العجين لين و ملمسو ناعم
- و غطي عليه و اتركيه يخمر
المقادير و الطريقه:
- حبة دجاج منزوع الجلد و العظم و مقطع اوصال
- ملعقتين كبيرة صلصه
- ٨ فصوص ثوم مدقوقى
- حبة بصل كبير مقطع ناعم
- فلفل حار مقطع
- نص ملعقه كبيره كمون
- ملعقه كبيره بهار عثماني ممكن تحطي اي بهار موجود عندكم
- ملح
- ٤ حبات طماطم مقشر و مقطع
- نص كوب زيت زيتون او اي زيت
- و ضعي كل ال مقادير في الفخار او اي صينيه و اخلطيهم مع بعض
- وضعي فوقه ( حبة فلفل تركي مقطع مربعات حبةفلفل رومي حبة بطاطس حبة بذنجان شوية كرافس حبتين كوسه كله مقطع مربعات )
و اخلطي الخضار مع الدجاج
و افردي العجين على شكل دائري و غطي الطاجين بالعجين و لصقي اطراف العجين في الطاجين و ادهني العجين بالبيض او بالحليب و رشي فوقه سمسم
و ادخليه في الفرن مسخن مسبقا و اتركيه تقريبا ساعه وربع و يكون النار من تحت
و في حال بعد ما صار ساعه ربع و ماتحمر العجين ممكن تشعلي النار من فوق و تحمري العجين
