ضلع لحم البقر

لحم الضلع البقري القصير 😂 Short Beef Ribs
.
.

المقادير

طريقة التحضير

1. في البدايه، نتخلص من الشحم الزائد والجلد الفضي من أعلى قطعه اللحم، ثم نرش عليه ملح البحر ، ونكب القليل من الزيت ونفركه.
.
2. في مقلاه كبيره نضيف الزيت ثم نضيف اللحم ونحمره من الجهتين. نغطي قطعه اللحم بورق الزبده ثم ورق الالمنيوم ونضعه على جنب.
.
3. في وعاء كبير نضيف الملح وبياض البيض، نخلط المقادير الا أن يصبح عندنا مثل المعجون ( اذا كان لاصق كثيرآ نضيف القليل من الملح ، واذا كان جاف نضيف بياض البيض ).
.
4. نضع معجون الملح في قاع صينيه الفرن، ثم نضع اللحم فوقه، ثم نضيف الملح فوق اللحم ونغطي اللحم بالملح من كل الجهات، نضع اللحم في الفرن لمده حوالي ٥ ساعات على درجه حراره ١٥٠ درجه مئويه، نضج اللحم يعتمد على حجم، عمر و جوده اللحم والكثير من الأشياء. ( اذا لم يجهز بعد ٥ ساعات من الممكن ارجاعه الا الفرن ) .
5. بعد نصج اللحم نخرجه من الفرن ونكسر طبقه الملح، ونتخلص من ورق الزبده والالمنيوم، بعد هذا نضيف الجبن فوق اللحم ونضع اللحم في الفرن الا أن يذوب الجبن. ثم نقصي عليه بعد خرجه من الفرن . وبالعافيه عليكم لا تنسون تعزموني 😂