المقادير
- ربع كاسه زيت
- 8 فخوذ الدجاج منزوع الجلد
- حبتين بصل كبير مقطع مربعات
- رأسين ثوم مقشره و مقطع شرائح
- 4 حبات طماطم كبير مقطع مربعات صغار
- حبه فلفل رومي مقطع مربعات كبار
- ملعقه صغيره كمون مطحون
- كوب ونصف فاصوليا احمر مستوي
- كوب ونصف حمص مستوي
- شوية كزبره مقطع ناعم
- حبتين فلغل حار
- 4 ملاعق كبير مليانه مخلل مشكل مقطع صغار ( مخلل حار بالليمون مع الفلفل و مشكل خضار مخلوط كمان آجار )
طريقة التحضير
اول شي سخني الزيت في الصاج يكون غير لاصق و بعده ضعي في الزين دجاج وحمريه من جنبين و من ثم ارفعيه من الزيت و في نفس الزيت ضعي بصل و ثوم و قلبيهم حتى يذبل و ضيفي فوقه طماطم و فلغل الرومي وملح و قلبيهم شويه حتى يبدا يذوب الطماطم و رشي فوقه الكمون
وفي صينية البايركس او صينية الفخار ضعي فاصوليا و الحمص ورصي فوقه دجاج المقلي و وزعي المخلل فوق الصينيه و رشي الكزبره و اسكبي فوقه كشنة الطماطم و اخلطي جميع المقادير بهدوء بحيث ما يخرب ترتيب الدجاج و في الاخير اسكبي كاسه مويه فوق الصينيه و بعده غطيه بالقصطير و ادخله في الفرن النار من تحت 40 دقيقه وبعده ارفعي القصدير و اشعلي نار من فوق عشان يحمر شويه و كذا يكون جاهز و قدمو مع رز الابيض او العيش 👍
بالعافيه عليكم ❤
