المقادير
- 6 حبة كبيرة بطاطس شرائح
- 6 قطع فخذ دجاج
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1/2 كوب زيت ذرة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون ناعم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة معجون الشطة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- 10 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير
0. في طبق ضعي الكزبرة، البابريكا، القرفة، الهيل البهار و الملح، قلبي لتختلط المكونات مع بعضها.
1. في طبق ضعي نصف كمية البهارات، الخل، ربع كوب عصير ليمون، وربع كوب زيت نصف كمية الثوم ونصف كمية الزنجبيل، ثم قلبي ليختلط، اضيفي الدجاج ثم قلبيه بهذا الخليط ليتوزع جيدا، ضعيه في البراد لمدة ساعتين او طوال الليل ( تبريد الدجاج ونقعه في الخليط يساعد على اكتساب نكهة طيبة وأيضا تصبح الألياف لينة ، ولكن يمكنك الإستغناء عن هذه الخطوة اذا كان الوقت ضيقا).
2. . ثبتي الرف الشبكي الأوسط ، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، أحضري صينية او طبق فرن متوسط الحجم
3. في وعاء ضعي البطاطس ثم اضيفي بقية البهارات وبقية الزيت، بقية العصير، بقية الثوم، بقية الزنجبيل، برش الليمون والشطة . قلبي لتخلتط كل المكونات جيدا .
4. . اضيفي الدجاج وقلبي ليختلط مع البطاطس والتتبيلة
5. . ضعي البطاطس في الصينية على شكل طبقة
6. . ضعي الدجاج على سطح البطاطس بحيث تكون متراصة مع بعضها
7. . غلفي الصينية بورق الألمنيوم، ثم ضعيها في الفرن حوالي ٢ ساعة، ابعدي الألمنيوم ثم أتركيها لبضع دقائق ليتحمر الدجاج بشكل شهي
