سمك أبو سيف
سمك أبو سيف / الشراع مشوي ٣٠ كيلو ❤️ Grilled Sailfish 30 kg 😍 …
المقادير
- سمك الشراع أو أبو سيف ( ٢٠ – ٣٠ كيلو )
- زيت الزيتون ( ٢ كوب )
- بابريكا ( ٢ م ك)
- أعشاب عطريه مخلوطه ( ١ م ك )
- ثوم بودره ( ١ م ك )
- فلفل أسود مجروش ( حسب الحاجه )
- ملح ( حسب الحاجه )
طريقة التحضير
1. في البدايه نأخذ صوره جميله مع السمكه ، ثم نقطع ونتخلص من الزعانف، نقطع البطن من الأسفل ونتخلص منه ، نقطع الرأس والذيل .
2. باستعمال سكينه حاده وضعيفه ( boning knife ) . ننزع جلد السمك بالكامل ثم نتخلص من الوريد الدموي. نغسل السمك جيدآ ثم نجففه .
3. في اناء نخلط زيت الزيتون، بابريكا، أعشاب عطريه مخلوطه، ثوم بودره، فلفل أسود ونخلطهم جيدآ ، نرش الملح على السمك من كل الجهات ثم نصب التتبيله على السمك ونوزعه جيدآ .
4. نشعل الفرن على درجه حراره ١٨٠ ، نضع السمك في الفرن ونغرز في السمك مقياس الحراره ، عند قراءه مقياس الحراره ٦٢ درجه مئويه هنا نضج عندنا السمك . نخرج السمك من الفرن وننتظر ٢٠ دقيقه قبل القطع وبالعافيه ❤️😍 . .
