المقادير
- 4 حبة كبيرة كوسى
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 500 جرام روبيان مقشر بدون ذيل
- 4 فص ثوم مهروس
- 1/2 حبة متوسطة فلفل احمر حلو مفروم
- 1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بايريكا
- 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
- 1 كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
0. قطعي الكوسى باستعمال قطاعة السباجيتي لتصبح مثل خيوطا مثل السباجيتي .
1. في مقلاة واسعة سخني الزبدة .
2. اضيفي الروبيان وقلبي ليتغير لونه، اضيفي الملح، البابريكا، الشطة، الكزبرة والفلفل الأسود، اضيفي الثوم، قلبي ليتشوح مع الروبيان.
3. اخرجي الروبيان من المقلاة. أتركيه جانبا.
4. في نفس المقلاة ضعي الفلفل الأحمر والأخضر، برش وعصير الليمون، الكوسى وقلبي سريعا لتذبل الكوسى قليلا. (لا تطهي الكوسى لفترة طويلة لكي لا تصبح لينة جدا، من المهم المحافظة عليها مقرمشة للاستفادة من القيمة الغذائية وأيضا ليبقى الطعم اللذيذ.)
5. اضيفي الروبيان إلى الكوسى، وقلبي ليختلط اضيفي الكزبرة .
6. ضعيها في طبق التقديم ثم انثري مزيد من الكزبرة للتزيين حسب الرغبة.
