المقادير المكتوبه لعمل تقريباً ٢٠-٢٤ سيخ كباب، انتو قللوا المقادير حسب الرغبه.
المقادير
- ١/٢ كغ لحم بقر مفروم
- ١/٢ كغ لحم غنم مفروم
- ٢ م ك سمن
- ١ بصل احمر
- ١/٤ حزمة بقدونس
- ٣ فص ثوم
- ١/٢ م ص بودرة ثوم
- ١/٢ م ص بودرة بصل
- ١ مكعب مرقة لحم (اختياري)
- ملح وفلفل اسود
*صوص الزبده الاحمر:
- ٨٠جم زبده
- ٧٠جم صلصة طماطم (تقريباً وصف المغلف)
- ١/٢ م ص بابريكا مدخنه
- ١ م ص فليفله مجففه
- رشة سكر
- ملح
- ١/٤ كوب ماء
*سلطة البصل:
- ١ بصل احمر جوانح
- ١/٢ حزمة بقدونس مفروم
- ١/٤ عصير ليمونه
- ١ م ك سماق
- ملح
*الطحينه:
- ١/٤ بصل احمر، فرم ناعم جداً
- ١ م ك خل اسود
- ٢ ليمون بن زهير، عصير
- ١ ليمون بن زهير، بشر فقط
- ١/٤ كوب طحينه
- ١/٤ كوب ماء (زياده عند الحاجه)
- ١ م ك لبن زبادي
- ٣ فص ثوم مهروس
- ١/٢ م ص كمون
- ملح وفلفل اسود
Turkish kebab sandwich
These kebab ingredients make about 20-24 kebabs.
*Kebab:
1/2 kg ground beef
1/2 kg ground lamb
2 tbsp ghee
1 large red onion
1/4 parsley stalk
3 garlic cloves
1/2 tsp garlic powder
1/2 ts onion powder
1 beef stock cube
Salt & pepper
*Butter Sauce:
80g butter
70g tomato paste
1/2 tsp smoked paprika
1 tsp Aleppo pepper (can be replaced by paprika)
Pinches of sugar
Salt
1/4 cup water
*Onion Salad:
1 red onion, Julianne
1/2 parsley stalk
1/4 cup lemon juice
Salt
1 tbsp sumac
*Tahini:
1/4 red onion, very finely chopped.
1 tbs brown vinegar
2 green lime, juice + 1 zest
1/4 cup tahini
1/4 cup water (extra if needed)
1 tbs yogurt
3 garlic cloves, minced
1/2 ts ground cumin
Salt & black pepper
