منشن عشاق الزنجر البرجر مال كنتاكي ؟
المقادير
المقادير للدجاج :-
- صدر دجاج طازج ( ١ كيلو )
- لبن كامل الدسم ( نصف لتر )
- فلفل حار مقطع ( ٢ )
- ملح ( حسب الرغبة )
- ورق الغار ( ٣ )
المقادير للتبهيرة :-
- طحين متعدد الاستعمال ( ٢ كوب )
- نشا الذرة ( ٣/٤ كوب )
- يبكنج بودر ( ١ و ١/٢ م ص )
- بيض مخفوق ( ٣ )
- ريحان مجفف ( ١ م ص )
- أوريغانو مجفف ( ١ م ص )
- طرخون مجفف ( ١ م ص )
- ثوم بودرة ( ١ م ص )
- بابريكا مدخن ( ٢ م ك )
- فلفل أسود بودرة ( ١ م ص )
- معزز نكهات ( ٢ م ك )
- ملح البصل ( ١ م ص )
- ملح البحر ناعم ( ١ م ك )
المقادير مع التقديم :-
- جبن سبايسي
- صلصة كنتاكي او صلصة سبايسي
- خس طازج.
- مرتديلا دجاج عالية الجودة.
- خبز البرجر طازج وجودة عالية. .
طريقة التحضير
1. في البداية في قدر نضيف اللبن، فلفل الهابانيرو والملح ونطبخه على نار هادئة جدآ لكي يأخذ طعم اللبن من الفلفل لمدة نصف ساعة . ثم ننتظر الى أن يبرد اللبن. ثم نضرب صدر الدجاح بالمطرقة ونضعه في اللبن وبعد هذا نضعه في الثلاجة يوم كامل. .
2. في اناء ثاني نضع الطحين، نشا الذرة، بيكنج باودر، ريحان، طرخون، أوريغانو، ثوم، بابريكا، فلفل أسود، معزز النكهات، ملح البصل، ملح ناعم ونخلط المقادير جيدآ. ( من الممكن زيادة أو نقص المكونات حسب رغبتكم. .
3. بعد تخمير الدجاج في اللبن ليلة كاملة، نستخرج الدجاج من اللبن، ونضعه في خليط الطحين ثم في البيض وثم للمرة الثانية في خليط الطحين. في مقلاة كبيرة و عميقة نضيف زيت خاص للقلي ونشعل النار الى العالية.وثم نقليه الدجاح الى أن يتحمر. ( تجنب اللون الغامق للدجاج ) . .
4. ثم نعمل خبز البرجر المكون من خبز البرجر، خس، صلصة سبايسي، جبن و الزنجر ونقدمه ساخنآ 😍 وألف عافيك عليكم .
ملاحظة :-
1. يفضل عدم اضافة الكثير من قطع الدجاج في المقلاة وذلك لتجنب النقص في حرارة الزيت.
2. بعد كل دفعة من قلي الدجاج يفضل تنظيف الزيت من الطحين الغارق في القدر. ص
#kentucky #zainalkitchen #friedchicken #broasted #دجاج #كنتاكي #بروستد #zinger #burger #zibgerburger #زنجر
