رز مقلي مع صوص الترياكي
رز مقلي بالترياكي: وصفة آسيوية شهية وسهلة
جربي هذا الرز المقلي بنكهة الترياكي الرائعة من @thekuwaitichef! طبق سريع مليء بالنكهات، يجمع بين الخضار، البيض، وصوص الترياكي والصويا لتحصلي على رز طري ولذيذ، بعيداً عن الجفاف الشائع في المطاعم الآسيوية. مثالي لعشاء خفيف أو طبق جانبي!
رز مقلي بالترياكي: نكهة تجمع العائلة!
المقادير (لـ3-4 أشخاص)
للرز المقلي:
- ½ بصلة متوسطة (حوالي 75 غرام)، مفرومة ناعماً
- 1 جزرة متوسطة (حوالي 100 غرام)، مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 فص ثوم، مفروم ناعماً
- ⅓ كوب (حوالي 30 غرام) بصل أخضر، مقطع شرائح
- 2 كوب (حوالي 400 غرام) أرز مطبوخ ومبرد (يفضل أرز ياسمين أو بسمتي)
- 1 بيضة، مخفوقة
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) صويا صوص، أو أكثر حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) صلصة ترياكي، أو أكثر حسب الرغبة
- رشة ملح (حوالي ½ ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة)
- رشة سكر أبيض (حوالي ¼ ملعقة صغيرة)
- ⅛ ملعقة صغيرة (0.5 غرام) فلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي
الأدوات:
- مقلاة كبيرة أو ووك
- ملعقة خشبية أو سباتولا
- وعاء صغير لخفق البيض
طريقة التحضير
تحضير الخضار:
- سخّني مقلاة كبيرة أو ووك على نار عالية. أضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي وانتظري حتى تصبح المقلاة ساخنة.
- أضيفي ½ بصلة مفرومة و1 جزرة مقطعة مكعبات. قلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يلين البصل والجزر قليلاً.
- أضيفي 2 فص ثوم مفروم و⅓ كوب بصل أخضر. قلبي لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم.
إضافة الرز والبيض:
- أضيفي 2 كوب أرز مطبوخ وبارد إلى المقلاة. قلبي جيداً لتتجانس الخضار مع الرز، ثم ادفعي الخليط إلى جانب المقلاة.
- في الجزء الفارغ من المقلاة، اسكبي البيضة المخفوقة. قلبي البيض بسرعة حتى ينضج (حوالي 30 ثانية)، ثم اخلطيه مع الرز والخضار.
إضافة الصوص والتوابل:
- اسكبي 3 ملاعق كبيرة صويا صوص و3 ملاعق كبيرة صلصة ترياكي فوق الرز. قلبي جيداً لتتغطى جميع الحبات بالصوص.
- أضيفي رشة ملح، رشة سكر أبيض، و⅛ ملعقة صغيرة فلفل أبيض. قلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
التقديم:
- تذوقي الرز وضبطي الملح أو الصوص حسب الرغبة. قدّميه ساخناً كطبق رئيسي أو جانبي، وزيّنيه ببصل أخضر إضافي إذا رغبتِ.
- استمتعي بالطبق وشاركينا رأيكِ! صحة وهنا!
ملاحظات
- استخدمي أرزاً مطبوخاً وبارداً (يفضل من اليوم السابق) لتجنب التصاق الحبات.
- يمكن إضافة بروتين مثل الدجاج، الروبيان، أو التوفو لجعل الطبق أكثر إشباعاً.
- اضبطي كمية صويا صوص وترياكي حسب تفضيلك للنكهة.
- المقلاة الساخنة ضرورية للحصول على نكهة مدخنة مميزة.
أسئلة متكررة
هل يمكن استخدام أرز غير بسمتي؟
نعم، أي نوع أرز طويل الحبة ينفع، لكن البسمتي أو الياسمين مثالي.
هل يمكن حذف البيض؟
نعم، لكن البيض يضيف قواماً ونكهة غنية.
كم يمكن تخزين الرز المقلي؟
2-3 أيام في الثلاجة، أو شهر في الفريزر.
هل يمكن إضافة خضار أخرى؟
نعم، جربي البازيلاء، الذرة، أو الفليفلة.
هل يمكن استخدام صويا صوص قليلة الملح؟
نعم، واضبطي الملح حسب الرغبة.
هل الوصفة مناسبة للأطفال؟
نعم، قللي الفلفل الأبيض إذا لزم الأمر.
لماذا يصبح الرز لزجاً؟
استخدمي أرزاً بارداً ومقلاة ساخنة جداً.
هل يمكن تحضيرها بدون ترياكي؟
نعم، زيدي صويا صوص وسكر لتعويض النكهة.
