رز كابلي باللحم
المقادير
- بهارات صحيحة ( ورق غار / خولنجان/ عود قرفة و حبات هيل و فلفل اسود )
- بصل و ثوم مقطع
- طماطم مقطع
- معجون طماطم
- برش برتقال / و عصير برتقالة
- لحم بعظم
- بهارات مطحونه ( كركم / زنجبيل / كمون / كزبره / فلفل اسود و ملح )
- رز عنبر مغسول و منقوع بماء حار
- منقوع زعفران مع ماء الكادي
طريقة التحضير
تحمس البهارات الصحيحة بالزيت ثم نحط البصل و الثوم الى ان يذبل ثم اللحم و نقلب الى ان يتغير لونه ثم احط البهارات المطحونة ثم الطماطم و معجون الطماطم ثم برش البرتقال و عصيره و أزيد ماء و أخليه يطبخ الى ان يستوي اخر شي أضيف الملح و في قدر ثاني اسلق الرز بماء و ملح و شوي زيت ثلاث ارباع استواء في قدر ثاني احط من مرق اللحم ثم شوي رز ثم اللحم ثم باقي الرز ثم احط على الوجه منقوع زعفران مع ماء كادي و قطع زبدة و اغطيه بقصدير و اتركه على نار خفيفه نصف ساعه تقريبًا و يكون جاهز
و صحه و هنا
