المقادير
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة لومي ناعم
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 كوب جزر مبروش
- 1 كوب بقدونس مفروم
- 1 كوب كزبرا خضرا مفروم
- 1 كوب شبت مفروم
- 1 كوب بصل اخضر مفروم
طريقة التحضير
1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، الخميرة ، السكر، الفلفل الأسود، الكمون، البهار، اللومي، الكركم، الفلفل الأسود، الكركم، والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي لبضع ثواني لتختلط المكونات مع بعضها.
2. اضيفي البصل الأخضر، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الجزر، الثوم، والفلفل الأخضر الحار، ثبتي مضرب العجين وشغلي لتحصلي على عجينة متجانسة.
3. اتركي العجينة في مكان دافئ لحوالي ساعة ليتضاعف الحجم وتختمر.
4. في طبق صغير ضعي قليل من الزيت وشكلي العجينة الى كرة صغيرة ثم اضغطي عليها بين كفيك لتصبح مثل القرص الصغير.
5. سخني صاج سميك او مقلاة سميكة على النار، ضعي قرص من خبز عروق على الصاج، انتظري لبضع ثواني ليتماسك القاع ثم اقلبيه على الجانب الأخر، وزعي عليها بعض الزيت بأطراف اصابعك، وانتظري لبضع دقائق لتجف وتنضج وتصبح ذهبية اللون.
