خبز المحراش المغربي
🍞 خبز المحراش المغربي التقليدي – فطور صحي للويكند 🌿
وصفة خبز المحراش المغربي التقليدي، خبز صحي من دقيق الشعير والقمح الكامل، مثالي لفطور الويكند مع زيت الزيتون والشاي. وصفة سهلة بمكونات طبيعية.
✅ الأخطاء الشائعة وكيفية تجنبها:
- ❌ العجينة لا تخمر: تأكدي من أن الخميرة نشطة والماء دافئ (ليس ساخناً)
- ❌ الخبز يصبح جافاً: لا تطيليه في الفرن أكثر من اللازم
- ❌ لا ينضج من الداخل: اختاري درجة حرارة متوسطة واتركيه وقتاً كافياً
🍽️ اقتراحات التقديم:
- 🫒 مع زيت زيتون بكر ممتاز وعسل
- 🍵 مع شاي مغربي بالنعناع
- 🧀 مع جبنة بيضاء وزعتر
- 🥑 مع أفوكادو وبيض مسلوق
🥄 المكونات:
- 🔸 500 غرام دقيق شعير
- 🔸 400 غرام دقيق قمح كامل
- 🔸 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز
- 🔸 1 ملعقة صغيرة زعتر (اختياري)
- 🔸 1 ملعقة صغيرة ملح
- 🔸 ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)
👩🍳 طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
- اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء كبير
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن
- اعجني لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ملساء
- التخمير:
- غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة ساعة في مكان دافئ
- يجب أن تتضاعف في الحجم
- التشكيل:
- اقسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم
- افرديها إلى أقراص بسماكة حوالي 1 سم
- الخبز:
- سخني الفرن على 200°م (من الأعلى والأسفل)
- اخبزي لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمر
- في آخر 5 دقائق، شغلي المروحة للحصول على لون ذهبي
⏳ مدة التحضير:
🔸 وقت التحضير: 20 دقيقة
🔸 وقت التخمير: 60 دقيقة
🔸 وقت الخبز: 30 دقيقة
🔸 تكفي: 8 أشخاص
🔢 القيمة الغذائية لكل حصة:
- 🔥 السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية
- 💪 البروتين: 6 جرام
- 🍽 الدهون: 1 جرام
- 🍞 الكربوهيدرات: 38 جرام
- 🌾 الألياف: 5 جرام
❓ الأسئلة الشائعة:
- هل يمكن صنع العجينة ليلاً؟
نعم، يمكن تخميرها في الثلاجة لمدة 8 ساعات ثم تخبز في الصباح - ما بديل دقيق الشعير؟
يمكن استخدام دقيق القمح الكامل فقط لكن النكهة ستختلف - كيف أحفظ الخبز ليومين؟
في كيس قماشي أو وعاء محكم في مكان جاف
