جريش مفلق مع مسالا الدجاج
مقتبس من احد المطاعم
لعمل المفلق
المفلق هو جريش محموس بدون زيت يغسل وينقع ربع ساعة حطيت كوب مفلق
نص كوب عدس الكشري سلقته ثلاث ارباع سلق
في القدر حطيت زيت وبصلة مقطعة ناعم لين تذبل وتاخذ لون ذهبي واضفت عليها المفلق و ملعقة معجون طماطم وربع ملعقة فلفل اسود ونص م ص سبع بهارات وربع م ص كمون واقلبهم ثم لضيف العدس واقلبه ( مانبي بهارات تضيع طعم المفلق عشان مايصير تضارب مع المسالا)
اضفت كوبين ماء وم ص ملح والي يحب الين يزيد شوي ماء
واغطيه وانركه على حرارة هادية لين يستوي يعامل معاملة الرز وليس الجريش
لعمل المسالا
هنا سويت مسالا عادية وليس اصلية حيث الوصفة الاصلية اقدمها في دورة
صدر دجاجة واحد يقطع ويتبل بالتالي ( ليمون وفلفل حار و بهار غارام مسالا وكمون وفلفل اسود وثوم وزنجبيل وقليل ملح )
نشوي الدجاج بالفرن او على مقلاة ساخنة جدا ونشيله ويترك جانبا
في نفس المقلاة اضع ( طماطم وبصل وثوم مضروب في الخلاط) وضفت قليل ماء وم ك معجون طماطم وم ص بهار غارام مسالا وشوي كركم وقليل ملح وم ص ماجي تركي ونتركه يتسبك مضبوط ثم اضيف الكريمة واخليه يطبخ دقيقتين وارجع قطع الدجاج واخليه على حرارة هادية ٥-١٠د
طريقة التقديم :
في الاسفل صلصة ثم مفلق ثم صلصة مع الدجاج وزينتها بتشيبس عمان والكزبرة وممكن تزيينها بجرحير مستورد بس ماعجبني طعمه مع الخليط
لذيذ جدا وبيكون من اطباق مطعمي الجديد باذن الله وممكن عمله بالروبيان
