تشيز كيك الشوكولا
المقادير
* طبقة الكرست ::
- 200غ طحين
- 100غ سكر أبيض
- 100غ زبدة ذائبة { إصبع واحد }
- حبه بيض
- 4 م ص كاكاو بودرة
* التشيز ::
- 300غ شوكولاة غامجة { 70%} 600غ جبن فيلادلفيا { علبتين حجم 300}
- 1 ك سكر أبيض
- 3 بيض
- 2 م ص نشا .
طريقة التحضير
* لتحضير الكرست ::
يخلط السكر و الزبدة ثم يضاف البيض ..
يخلط الطحين و الكاكاو ثم يضاف للخليط حتى يتكون خليط متماسك أقرب للعجين ..
يفرد في قالب دائري متحرك مع تسويه سطحه ثم يخبز لمدة 15-20 دقيقة ثم يترك ليبرد تماماً ..
{ ممكن الاستغناء عن هالطبقة باستخدام أي نوع بسكويت مع الزبدة } /
*لتحضير التشيز ::
تذاب الشوكولاته في حمام مائي و تترك جانباً ..
باستخدام الخلاط الكهربائي ، يخفق الجبن حتى يصبح كريمي ثم يضاف السكر و النشا ..
يضاف البيض بالتدريج ثم الشوكولاته الذائبة ..
يجب مراعاة أنه الخلط الكثير يؤدي إلى تشقق التشيز ؛ الخلط فقط لامتزاج المكونات ‼️ يسكب الخليط على طبقة الكرست و يخبز على حرارة 180C لمدة 30-35 دقيقة في حمام مائي ..
يترك التشيز في الفرن مع فتح باب الفرن ليبرد ثم يوضع في الثلاجة ..
يزين حسب الرغبة ..
ممكن تَحُطُّون ثلث شوكولاته بالحليب و ثلثين شوكولاته غامجة ..
لاني حسّيت انه نكهه الكاكاو قوية وايد ، 🌹@shekarem
