بومباي برياني ربيان ..🤤🔥
* المقادير والطريقة:
– حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة، تُقلى في زيت على حرارة متوسطة، تقلب حتى تصبح ذهبية ثم ترفع على ورق ماص ..
– يرفع جزء من الزيت لطبخ الأرز والمتبقي .. منه
يحمس فيه القليل من شرائح البصل .. ثم مهروس الثوم .. والبهارات الصحيحة (عود قرفة+ كزبرة حب+ فلفل أسود حب+ أوراق الكاري+ نجمة اليانسون)
– يضاف الربيان الطازج المتبّل بالمطيبات وبهارات السمك ..
– ويبهر بالكاري ..
– نضيف قرن فلفل أخضر حار ومكعبات من الطماطم .. ويقلب
– نضيف الزبادي بعد خلطه على دفعات .. ويكون بحرارة الغرفة .. حتى لايفصل وقت الطبخ 👌🏼✨
– اصبحت الحشوة جاهزة الآن – في طبق التقديم نضع طبقة من الأرز الأبيض المشخول .. ثم مكعبات من البطاطس المقلية في الفيلبس .. ثم خليط الربيان ..
ثم رشة من النعناع والكزبرة الطازجة ..
– أخيراً طبقة من الأرز ويُرش بـ نقيع الهيل والزعفران ..
– يغطى ويدخل في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة على حرارة متوسطة ..
– عند التقديم .. يزين بـ البصل المقلي، اللوز المحمص، رشة من الكزبرة الطازجة ..
صحة وعافية ♥️
* أفكارك تصنع الفرق ..
– بإمكانك استبدال الربيان بالدجاج أواللحم .. مع زيادة مدة الطهي ..
– استبدال الزبادي بحليب جوز الهند ..
– الاستغناء عن البطاطس ..
