بسكويت العيد بالتمر
بسكويت العيد بالتمر: وصفة الجدات بتحديث عصري
بسكويت العيد بالتمر من الحلويات التقليدية التي لا تخلو منها مائدة العيد. هذه الوصفة المحدثة تحافظ على الأصالة مع إضافة لمسات عصرية، حيث تجمع بين قوام البسكويت الهش وحشوة التمر الغنية بالطاقة، مع نكهات الهيل والقرفة التي تذكرنا بأجواء العيد.
تاريخ بسكويت العيد
تعود تقاليد صنع بسكويت العيد إلى قرون في العالم العربي، حيث كانت العائلات تحضر كميات كبيرة منه قبل العيد بأسابيع. كان البسكويت يقدم للضيوف مع القهوة العربية كرمز للكرم والاحتفال. هذه الوصفة تحافظ على تلك التقاليد مع تبسيط طريقة التحضير.
✅ نصائح لتحضير مثالي
- ❌ عجينة قاسية: لا تفرطي في العجن حتى لا ينشط الغلوتين
- ❌ حشوة جافة: تأكدي من استخدام تمر طري أو أضيفي ملعقة ماء
- ❌ احتراق الحواف: استخدمي رف الفرن الأوسط واشغليه على 170°م فقط
🍽️ طرق تقديم مبتكرة
- ☕ مع قهوة هيل أو شاي بالنعناع
- 🍫 مع شوكولاتة ذائبة للتغميس
- 🌰 مع مكسرات محمصة كزينة إضافية
- 🍦 مع آيس كريم فانيليا كتحلية مميزة
🥄 المكونات الدقيقة (لـ 30 قطعة)
لعجينة البسكويت:
- 🔸 2 كوب دقيق أبيض (240 جم)
- 🔸 ½ كوب سمن (100 جم)
- 🔸 ½ كوب سكر بودرة (60 جم)
- 🔸 1 بيضة (حجم كبير)
- 🔸 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 🔸 ½ ملعقة صغيرة فانيلا
- 🔸 ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
لحشوة التمر:
- 🔸 1 كوب تمر عجوة (200 جم)
- 🔸 1 ملعقة كبيرة سمن
- 🔸 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 🔸 ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 🔸 ¼ ملعقة صغيرة قرفة
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير العجينة: اخفقي السمن والسكر حتى يصبح الخليط كريمياً
- إضافة المكونات: أضيفي البيض والفانيلا ثم الدقيق والحليب والبيكنج باودر
- العجن: اعجني حتى تتجانس المكونات دون مبالغة
- تحضير الحشوة: اخلطي التمر مع السمن والسمسم والبهارات حتى تتجانس
- التشكيل: شكلي العجينة على هيئة أقراص صغيرة وضعي في وسطها حشوة التمر
- الخبز: اخبزي في فرن مسخن مسبقاً على 170°م لمدة 10-12 دقيقة
⏳ الجدول الزمني
| المرحلة | المدة |
|---|---|
| تحضير العجينة | 15 دقيقة |
| تحضير الحشوة | 10 دقيقة |
| التشكيل | 20 دقيقة |
| الخبز | 10 دقيقة |
| الإجمالي | 55 دقيقة |
🔢 الحقائق الغذائية (لكل قطعة)
- 🔥 السعرات: 85 سعرة
- 💪 بروتين: 1 جرام
- 🍽️ دهون: 3 جرام
- 🍞 كربوهيدرات: 14 جرام
❓ الأسئلة الشائعة
- هل يمكن تجميد البسكويت؟
نعم، قبل الخبز لمدة شهر، أو بعد الخبز لمدة أسبوعين - ما بديل السمن؟
يمكن استخدام زبدة غير مملحة لكن النكهة ستختلف - كيف أحفظ البسكويت؟
في وعاء محكم لمدة أسبوع، أو في الثلاجة لمدة أسبوعين
