برياني دجاج هندي

15803179 357734361253561 6064301824028966912 n
‏” 🇮🇳برياني دجاج هندي🇮🇳 ”

المقادير

  • دجاجه مقطعه الى قطع متوسطه ومنزوع الجلد
  • 3 أكواب رز
  • زيت تقريبا 3/4 كوب أو اقل بشوي المهم انه تكون كميته معقوله عشان نقلي البصل
  • حبتين بصل كبيرمقطعه الى شرايح ناعمه
  • ملعقه كبيره ثوم مهروس
  • ملعقه كبيره زنجبيل مبشور
  • حبتين ونص كبار او 5 حبات صغيره طماطم احمر مفرومه فرم ناعم
  • ورقة غار
  • 4 حبات قرنفل
  • 2 عيدان قرفه
  • 4 حبات هيل
  • ١/٢ ملعقة شاي سنوت ( يانسون)
  • ملعقه صغيره فلفل احمر حار بودره او ملعقتين حسب الرغبه
  • 2 ملعقه صغيره كزبره مطحونه
  • علبتين زبادي
  • ملح
  • 2 ملعقه كبيره عصير ليمون
  • كزبره طازجه مفرومه

طريقة التحضير

نسخن الزيت ع النار ثم نضيف ورقة الغار والقرنفل وعيدان القرفه والهيل والسنوت ويقلى مدة 30 ثانيه ( استغفري فيها 😊) بعدها نضيف البصل ويقلى لين يصير لونه بني ذهبي ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونقليه 30 ثانيه ( استغفري فيها 😊) بعدها نضيف الفلفل الأحمر الحار والكزبره المطحونه والملح والطماطم والدجاج والزبادي ونخليه يطبخ لين يستوي الدجاج تمام بعدها نخلط عصير الليمون مع الكزبره الطازجه ونضيفه للدجاج ونرفعه عن النار ونخليه ع جنب ونكون منقعين الرز في مويه دافيه قبل بنص ساعه ونأخذ قدر ثاني ونغلي فيه مويه ونضيف له ملح وملعقة زيت بعدها نضيف الرز والمويه تغلي مره ع نار عاليه ونخليه يطبخ 5 دقايق تقريبا لاتخلونه يستوي كثير يكون مستوي 70% تقريبا بعدها نصفيه ونحطه فوق الدجاج ومانحركه ونرش من فوق ملعقة زيت ونغلفه بقدر ونغطيه زين ونحطه فوق حديده ع النار ونخليه يطبخ ع نار هاديه مدة 15 دقيقه بعدها نفتح ونخلطه شي بسيط ويقدم ويزين بالبقدونس وبالعافيه 💕

Exit mobile version