برياني الخضار النباتي

83919800 1254455474764309 2567677547156340736 n.jpg? nc cat=109& nc sid=f2c4d5& nc ohc=SU HvFiGfc4AX djTHf& nc ht=scontent lhr8 1

برياني الخضار النباتي

ملاحظة مهمة: هاي الطريقة هي ليست الطريقة الوحيدة لعمل برياني الخضار ولكنها المفضلة عندي

لتحضير الصلصة مع الخضار:

  • زيت ذرة ١/٢ كوب
  • كمون حب ٢ ملعقة كبيرة
  • فلفل اسود حب ١ ملعقة صغيرة
  • كبش قرنفل حب ١ ملعقة صغيرة
  • هيل حب ١٠ حبات
  • فلفل ناشف ٣ حبات صغيرة أو ممكن استبداله بحبة فلفل طازج
  • يانسون نجمة ٢ حبة
  • ورق غار ١ ورقة كبيرة أو ورقتين صغار
  • بصل مقطع شرحات ٤ حبات حجم متوسط
  • معجون الثوم والزنجبيل ٣ ملاعق كبيرة
  • زهرة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ١ كوب
  • فاصوليا خضراء مقطعة ١ كوب
  • جزر طازج مقطع مكعبات ١ كوب
  • فطر طازج مقطع إلى ارباع ١ كوب
  • فلفل حلو ملون ١ كوب
  • كوسا مقطعة مكعبات ١ كوب
  • كركم بودرة ١ ملعقة كبيرة
  • فلفل احمر بودرة ١ ملعقة كبيرة
  • بهارات الجارام مسالا الهندي ١ ملعقة كبيرة
  • كزبرة بودرة ١ ونصف ملعقة كبيرة
  • كمون بودرة ١ ملعقة كبيرة
  • ملح ٢ ملعقة كبيرة
  • بندورة مقشرة مطحونة ١ كوب
  • ماء ١ كوب
  • كزبرة طازجة مفرومة نصف ضمة صغيرة
  • نعنع طازج مفروم نصف ضمة صغيرة
  • فلفل احمر حار طازج “اختياري” مفروم ناعم ٢ حبة

لسلق الرز نصف سلقة:

  • ماء مغلي
  • قرفة ٢ عود
  • ورقتين غار صغيرتين
  • هيل حب ١٠ حبات
  • ملح ٢ ملعقة كبيرة
  • زيت ذرة ١ كوب
  • رز بسمتي منقوع لمدة ساعة كاملة ومصفى
  • ملعقة كبيرة زعفران منقوع مع ملعقتين ماء زهر ونصف كوب ماء ساخن
  • سمن نباتي نصف كوب

للتزيين:

  • كزبرة ونعنع مفروم
  • كاجو مقلي حسب الحاجة
  • بصل محمص مقرمش حسب الحاجة
  • بندورة كرزية “اختياري”
  • فلفل حار مقلي “اختياري”
Exit mobile version