منشن محبين البرجر !! هاذي ألذ وأقوى ويوسي برجر سويته في حياتي 😍وتقدرون تسوونه في المنزل بس الخطوات شوي طويلة 💔😍 بس الطعم من الآخر
المقادير
- لحم واجيو ( ١ كيلو )
- شحم أو لية ( ١٠٠ – ٣٠٠ جرام )
- ملح البحر ناعم ( حسب الحاجة )
- بصل أبيض أو بني مقطع شرائح ( ٣ كبير )
- جبنة چيدر معتقة شرائح سميكة ( ٨ – ١٠ )
- خبز البرجر البريوش ( ٨ – ١٠ )
- زبدة ( ١/٣ كوب + ١/٣ كوب )
- زيت للقلي ( رشة )
طريقة التحضير
1. في البداية نقطع اللحم الطازج للحم الواجيو والشحم على شكل مكعبات صغيرة، واذا كان هناك الجلد الفضي يفضل التخلص منه لكي لا تعلق الفرامة. ( نضيف الشحم أو اللية الى اللحم فقط اذا نقص كمية الشحم من اللحم نفسه ) . .
2. بعد قطع اللحم والشحم نضعه في الفريزر لكي يكون صلب قليلآ وليس متجمد، بعد أن أصبح صلب قليلآ نضع قطع اللحم والشحم في الفرامة ونفرمه حوالي مرتين ( ٢ )( أول مرة فرم خشن وثاني مرة فرم ناعم )، وثم نضع اللحم المفروم في الثلاجة لمي يبرد قليلآ. .
3. ثم نستعمل الكباسة الخاصة للبرجر ونضع اوراق الزبدة من بين الكباسة وذلك لتجنب الالتصاق. نضع حوالي ١٥٠ جرام من اللحمة في الكباسة ونضغط عليه وثم نضعه في الثلاجة. .
4. نسخن التاوة أو المقلاه ونضع رشة زيت فقط ونمسحه ونرفع النار الى العالية، قبل أن نضع قطعة البرجر في المقلاه أو التاوة نرش عليه الملح من جهة وحدة، بعد تحمر الجهة السفلية للبرجر نرش الملح على الجهة العلوية ونقلبه ونضيف الجبن فوقه، وبعد تحمر البرجر نضعه على جنب. .
5. نذوب ١/٣ كوب من الزبدة ونمسحه على خبز البرجر وثم نحمره في المقلاة مع التحريك المستمر لكي يتحمر من كل جنب. نضع البصل المكرمل في خبز البرجر وثم نضع اللحم مع الجبن وثم نقطعه من النصف. وثم نحمر الجهة المقطعة للمرة الثانية وذلك لتحمر الخبز وذوبان الجبن. ونقدمه ساخنآ وبالعافية 😍.
6. في مقلاه نضع ١/٣ كوب من الزبدة ونضع البصل ونطبخه على نار هادئة جدآ مع التقليب من حين الى آخر الى أن يتكرمل ويصبح لونه بني، اذا البصل بدأ أن يلصق في المقلاة نضيف رشة ماء . .
#برجر #نصرت #لحم #جوسي #يوسي #برغر #همبرجر #burger #nusret #juicy #zainalkitchen
هل الفيديو لا يعمل؟ إضغط هنا
