براونيز البيكان
أول شيء نسوي البروانيز سواء الجاهز حق بيتي كروكر أو الوصفة اللي بأكتبها لكم أو أي وصفة تحبونها . .
طبعاً بالبداية نخلي البروانيز بالفرن 20 دقيقة ، بعدين نحط الخلطة وندخله مره ثانيه 25 دقيقة ،
بعدين يبرد تماماً وإذا برد تحطونه بالثلاجة أفضل عشان يكون التقطيع مره مرتب بعدين إذا ودّكم بالتقديم يكون دافي تحطونه بالمايكرويف بس التقطيع وهو ساخن بيحوس الدنيا حوس 💔
* طريقة البروانيز :
يكون عندي قدر فيه ماء مغلي و تكون النار هاديه جداً ثم أحط فوق القدر زبدية قزاز تكون أكبر من القدر لأن مابي سطحها من تحت يلمس الماء ..
ثم أضيف فيها :
٢٤٠ جرام شوكلاته شبه محلّاه أي نوع لذيذ تفضلونه ونضيف اصبع زبدة 100 جرام ..
لمن يذوبون مع بعض نخلطهم بالسلك اليدوي لين يندمجون زين ثم نضيف نص كوب سكر أبيض
= 100 جرام + نص كوب سكر بني ناعم “رطب”
= 80 جرام ماينفع الحبيبات ! ثم نخلط زين لين يندمجون ( ونضيف بيضتين .. حبه وحده ونخلط لين تختفي ثم نضيف الحبه الثانيه ) + م ص فانيلا + رشة ملح ..
ثم ثلثين الكوب طحين = 85 جرام + ملعقتين كبار كاكاو بودرة = 16 جرام ، ننخل الطحين مع الكاكاو ونضيفهم
و نقلّب لين يختفي ويصير عندنا الخليط جاهز ..
نضيفه بصينية مربّعة 8 انش = 20*20 سم تكون ملبّسه ورق زبدة .. ثم ندخلها للفرن يكون مشغل من قبل من تحت فقط على الرف الوسط ودرجة الحرارة 175 إلى 180 لا أكثر ولا أقل ..
ونحسب بالجوال من أول ماندخلها 20 دقيقة بالضبط ،
وأول ما نطلعه نضيف الخلطة ..
* خلطة جوز البيكان :
ثلاث أكواب ونص جوز البيكان بدون تكسير اللي تجي مكسره من نفسها عادي بس الأفضل أغلبها تكون حبّات كاملة .. + ثلث كوب شراب القيقب وإذا مره ماعندك ولا لقيتي أضيفي شيرة البان كيك + نص كوب سكر بني + بيضتين + م ص فانيلا سائلة + ربع اصبع زبدة ذايبة + رشّة ملح … ونخلط المكونات مع بعض خلط سريع بالشوكة ثم نضيفه على وجه البروانيز بالكامل ونرتب الحبّات اللي بتكون مقلوبة عشان يكون شكله جميل بعد الخَبز وندخله الفرن 25 دقيقة وأول ما طلعته رشّيت رقائق الملح أحبّها مره تكسر الحلاوة وتعطي مكس لذيذ مع البروانيز أو الكوكيز .. ثم زي ماقلت لكم يبرد تماماً بجو المطبخ ثم ندخله الثلاجة ..
و عساه ألف عافية يا رب .’
