من الاكلات الحضرمية
وصارت في الثقافة الحجازية
باخمري ( وفي رواية اخرى دونت حضرمي )
وفي اكلات تشبهها مثل المقصقص اليمني
وابغا منكم تكتبون في بلدكم ماذا تسمى
للتنبيه :
تختلف عجينة الباخمري من بيت الى اخر
الي انا مسويها ثقيلة العجينه
عشان تكون ماسكة وحلوة
الطريقة :
اولا الخميرة =
- كوب ماء دافي
- نص ملعقه صغيرة خميرة فورية
ثانيا الخليط الجاف :
في العجانه نحط
- كوبين دقيق
- نص كوب سكر
- ملعقتين كبيرة حليب مجفف
- نص ملعقه صغيره بيكن بودر
- نص م ص هيل مطحون
- رشة حبة بركه
- رشة ملح
نصب الخميرة على الخليط الجاف ونضيف ربع كوب سمنه ونشغل العجانه
لين تمسك
ثالثا :
نخمر العجينه من ساعه الى يوم
افضل شي يوم
ثم نفرده واحد سانتي تقريبا ونشكلها بالطريقة المرغوبه ونتركه ١٠ دقايق ترتاح قبل القلي
القلي :
لازم درجة الحرارة تكون متوسطه خفيفه مش عالية / لين نحصل على لون بني ذهبي فاتح نخرجهم وعوافي . .
